Ananas comosus (L.) Merril
Bromeliaceae
Sinonímias: Bromelia comosa L., Bromelia ananas L., etc.
Nomes populares: abacaxi, ananás, pineapple (inglês), piña (espanhol), etc.
Origem ou Habitat: Nativo do Brasil, principalmente no cerrado do Brasil (LORENZ et al., 2002). Foi utilizado por povos originários na bacia dos rios Paraná-Paraguai. (BERTONI, 1919 apud CRESTANI et al., 2010).
Características botânicas: Planta herbácea perene, quase acaule, com folhas em forma de espadas canaliculadas e margens grosseiramente espinhentas e serreadas, dispostas em roseta na base da planta, medindo de 60 a 90 cm de altura. Flores numerosas, de cor lilás, com brácteas vermelhas, dispostas num racemo denso na extremidade de uma longa haste floral. Sementes ausentes ou muito raras (LORENZ et al., 2002).
O fruto do abacaxi é caracterizado por um aglomerado de uma ou duas centenas de pequenos frutos (gomos) em torno de um mesmo eixo central, em que cada “olho” ou “escama” da casca do abacaxi é um fruto verdadeiro que cresceu a partir de uma flor, e estes se fundem em um grande corpo, chamado infrutescência, no topo do qual se forma a coroa (SILVA et al., 2001 apud CRESTANI et al., 2010).
Partes usadas: Polpa e casca dos frutos (infrutescência).
Uso popular: O abacaxi é uma fruta (infrutescência) muito apreciada, sendo consumido in natura, enlatado, congelado, em calda, cristalizado, em forma de passa e picles e utilizado na confecção de doces, sorvetes, cremes, balas e bolos. É também consumido na forma de suco, refresco, xarope, licor, vinho, vinagre e aguardente e serve de matéria-prima para a extração de álcool e ração animal, pela utilização dos resíduos da industrialização (CRESTANI et al., 2010). A polpa e as cascas do fruto são comumente utilizadas em xaropes para tosse.
A população também utiliza a planta como carminativo, estomáquico, anti-inflamatório, diurético e para problemas gerais das vias respiratórias. O fruto é utilizado topicamente com farinha de trigo em emplastro para lesões de psoríase, eczema e contusões (LORENZ et al., 2002).
Composição química: O fruto é abundante em açúcar, se amadurecido na planta, é muito rico em sais minerais e vitaminas A, B1, B2 e C, em que cada 100 g de polpa fresca de abacaxi contém aproximadamente 50 quilocalorias, 89% de água, 0,3% de proteína, 0,5% de lipídios, 5,8% de glicídios, 3,2% de celulose e 0,3% de sais, apresentando quantidade considerável de potássio, ferro, cálcio, manganês e magnésio (GOMES, 1976; SOARES et al., 2004 apud CRESTANI et al.,2010).
Entre os constituintes do aroma do abacaxi, encontram-se a furanona (4-hidroxi-2,5-dimetil-3[2H]-furanona (HDF) ou furaneol), ésteres como 2-metilbutanoatos de metila e etila, 2-metilpropanoato de etila, hexanoato de metila, 3-(metiltio)propanoatos de metila e etila, como também vários hidroxi e acetoxi ésteres, γ-lactonas e o 1-(E,Z)-3,5-undecatrieno (MENETTI et al. 2009). Os cicloartanos ácido ananásico, ananasasídeos A e B também já foram isolados da espécie (SUTHERLAND et al., 1959 apud MANETTI et al. 2009.)
Além, destes, no tecido do caule do abacaxi foi demonstrado a presença de ácidos cinâmicos, di-p-cumarato de quinila e outros ésteres do ácido quínico (MA et al., 2007 apud MANETTI et al. 2009.)
Outro estudo identificou 6 lignanas dietéticas nos frutos de Ananas comosus pinoresinol, medioresinol, siringaresinol, lariciresinol, secoisolariciresinol e matairesinol (PARADA et al., 1995 apud MENETTI et al., 2009).Efeitos adversos e/ou tóxicos: Os frutos verdes são abortivos.
Ações farmacológicas: Ensaios clínicos têm sido publicados para apoiar as alegações terapêuticas para a bromelina (CHAKRABORTY el al., 2021), substância presente no extrato aquoso bruto do abacaxi. A bromelina, obtida também do resíduo da industrialização do abacaxi, é um grupo de enzimas do complexo proteolítico que protege o fruto da depredação por larvas de insetos, apresentando grande valor comercial devido à sua aplicabilidade, tal como exposto por Manetti et al. (2009), na indústria farmacêutica (possível atividade anti-helmíntica, anti-inflamatória e anticancerígena) e na indústria alimentícia (amaciante de carnes vermelhas, produção de cerveja, pães, leite de soja e ovos desidratados).
Além disso, a substância é considerada diurética e depurativa, sendo utilizada no tratamento de hematomas, contusões e também como expectorante de mucosidades no sistema respiratório (MANETTI et al., 2009).
Um estudo in vivo, em animal, mostrou que a bromelina pode funcionar como imunomodulador, sendo antimetastático, antiedematoso, antitrombótico e anti-inflamatório (BAEZ et al., 2007).
Além disso, em relação a atividade de bromelina como anti-helmíntica contra nematóides gastrointestinais, um estudo documentou a atividade para Trichuris muris, Trichoderma viride e Heligmosomoides polygyrus (STEPEK, G., et al. 2006).
Interações medicamentosas: O Observatório de Interações Planta-medicamento (OIPM), cita em sua base de dados de interações, que o abacaxi (Ananas comosus) poderia interagir com o medicamento antiviral Indinavir, diminuindo a concentração plasmática, de forma que pode comprometer o efeito terapêutico do antiviral (HU et al. 2005 apud OIPM, 2022).
Efeitos adversos e/ou tóxicos: Devido às suas propriedades ácidas, pessoas com sensibilidade ao fruto podem sofrer de aftas na mucosa oral pela ingestão.
Contra-indicações: Não consumir o abacaxi verde em pessoas sensíveis.
Posologia e modo de uso popular: Tanto o consumo in natura da polpa do abacaxi maduro, como o preparo de suco ou chá são benéficos para a saúde. É importante optar por uma fruta em que não tenha sido aplicado agrotóxicos para o consumo da casca, principalmente.
Xarope: em banho-maria ou no forno desidratar a fruta e adicionar açúcar mascavo e/ou 1 colher de sopa de mel e 10 gotas de própolis. Fazer o consumo de 2 ou 3 colheres por dia do preparado (LORENZ et al., 2002). Evitar essa forma de uso em pessoas com sobrepeso ou diabéticas.
Emplastro: O fruto picado acrescido de farinha de trigo ou arroz, na proporção de 2 colheres de sopa para 1 colher respectivamente, é aplicado diretamente sobre contusões e psoríase deixando-a durante 15 minutos (LORENZ et al., 2002).
Observações: O abacaxi, Ananas comosus (L.) Merril, símbolo de regiões tropicais e subtropicais, tem grande aceitação em todo o mundo, tanto na forma natural, quanto industrializado, agradando aos olhos, ao paladar e ao olfato. A fruta também está fortemente associada à história dos aborígenes americanos, tanto como fonte de alimento quanto como elemento simbólico de rituais (BENNETT, 2000 apud MENETTI et al., 2009).
No Brasil, que ocupa a terceira colocação no ranking da produção mundial de frutas, o abacaxi contribuiu com 8,4% do volume total da fruticultura brasileira, sendo uma das principais frutas produzidas no país. (DERAL, 2020).
A planta multiplica-se pelos brotos do ápice dos frutos e pelas brotações da base.
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Inflorescência
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Planta com os frutos
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Infrutescência com brotos
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Exsicata da folha
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Exsicata do fruto
Referências:
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BENNETTI, B.C. Em Ethnobotany of Bromeliaceae in Bromeliaceae: Profile of an adaptative radiation; Benzing, D. H., ed.; Cambridge University: Cambridge, 2000, cap 14.
CHAKRABORTY, A. J. et al. Bromelain a Potential Bioactive Compound: A Comprehensive Overview from a Pharmacological Perspective Life 2021, Vol. 11, Page 317, 11, 4, 4 2021
CRESTANI, Maraisa et al. Das Américas para o Mundo – origem, domesticação e dispersão do abacaxizeiro – REVISÃO BIBLIOGRÁFICA FITOTECNIA Cienc. Rural vol.40 no.6 Santa Maria June 2010 acesso http://dx.doi.org/10.1590/S0103-84782010000600040
DERAL – Departamento de Economia Rural – Prognóstico 2020 Fruticultura – Análise da Conjuntura do Governo do Estado do Paraná. <https://www.agricultura.pr.gov.br/sites/default/arquivos_restritos/files/documento/2020-01/fruticultura_2020.pdf> Acesso em: 02 maio 2022
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LORENZI, H. et al. Plantas Medicinais no Brasil: nativas e exóticas. 2.ed. Nova Odessa, SP: Instituto Plantarum, 2002.
MAURER, HR. Bromelain: biochemistry, pharmacology and medical use. Cell Mol Life Sci. 2001;58(9):1234-1245.11577981
MA, C et al. Chromatogr., A 2007, 1165, 39
MENETTI, L. M. et al. Metabólitos secundários da família bromeliaceae Revisão Quím. Nova 32 (7), 2009. https://doi.org/10.1590/S0100-40422009000700035
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PARADA et al. Nat. Prod. Lett. 1995, 7, 69.
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