Horto Didático de Plantas Medicinais do HU/CCS

Nome científico: Posoqueria acutifolia

Outros nomes populares: Fruto-de-macaco

Família botânica: Rubiaceae

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Fruto –   in natura

Semente* – torrar

*consumida como café

🍃Identificação botânica: Arbusto ou árvore, 1,5-12m alt.; partes vegetativas glabras; ramos cilíndricos, delgados, nós dilatados. Estípulas triangulares, ápice agudo a obtuso, 0,5-1×0,3-0,6cm. Folhas com pecíolo 0,5-1cm de comprimento; lâmina 5-10×1,5-5cm, elíptica a lanceolada, base aguda a obtusa, ápice agudo, cartácea, face superior nítida, inferior opaca, margem lisa a revoluta. Inflorescências com ramificações secundárias simples, corimbiformes, 10-20 flores; pedúnculo 0,5-1cm de comprimento, pedicelo ca. 0,6cm de comprimento; bractéola triangular acuminada. Flores com cálice ca. 0,3cm compr., lobos triangulares, ápice arredondado a acuminado, bordos minutamente ciliados, muitos coléteres na face interna; corola 9-16cm compr., face externa glabra, interna com papilas globosas por toda extensão, fauce com vilosidades, tubo 7,5-14×0,2-0,4cm, lobos 1,5-2,5×0,5-1cm, oblongos, ápice agudo a obtuso, glabros; estames com filetes ca. 0,5cm compr. na porção livre, sem glândulas, anteras ca. 0,5cm compr, linear-lanceoladas, pubérula a tomentosa no dorso; hipanto obcônico, glabro, estilete 4,5-6,0cm compr., sem papilas. Fruto globoso a ovoide, 3-4,5×2,5-4cm; sementes envolvidas por mucilagem hialina.(Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Sementes sucedâneas do café após torradas (KINUPP, 2007)

Referência

KINUPP, V. F. Plantas Alimentícias Não-Convencionais da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS. 2007. 590 f. Tese (Doutorado) – Curso de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2007.

Imagem: João Paulo de Maçaneiro

Nome científico: Garcinia gardneriana 

Outros nomes populares: Achacha

Família botânica: Clusiaceae

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Fruto   –   in natura

🍃Identificação botânica: Árvores pequenas ou arbustos, 5-12 m de altura (podendo atingir 16 m) e 10-15 cm (raro 25 cm) de diâmetro; látex claro pouco abundante; ramos tetrágonos, sulcados nodosos, ramos jovens lisos, brilhantes ou cerosos. Folha oposta, pecíolo 0,5-2,5 cm, tetrágono, supra canaliculado, sulcado transversalmente e plicado, lâmina opaca em ambas as faces, cartácea ou subcoriácea (membranácea no ápice do ramo), elíptico-lanceolada ou oblonga, 4-16 cm de comprimento; 1,5-7 cm de largura, ápice subacuminado a acuminado ou longamente acuminado, subagudo a agudo; base aguda, atenuada e assimétrica; margem plana, abertamente revoluta, ondulada ou levemente crenada; nervura principal supra e infra proeminente, sulcada, nervação secundária abundante, supra e infra proeminente, mais ou menos aberta, paralela entre si, ascendente com algumas nervuras anastomosando-se sob a margem, reticulação conspícua; canais laticíferos escuros geralmente visíveis, densos. Inflorescência em fascículos opostos axilares, 7-15 a muitas flores/fascículo, botões florais globosos ou oblongos, flores até 1cm de diâmetro; pedicelo muito variável, 0,5-4 cm de comprimento; sépalas 2, branco-esverdeadas, orbiculares, muitas vezes com canais marrons; pétalas 4, creme-esverdeadas ou alvas, geralmente reflexas após a antese, obovais a suborbiculares, com canais marrons; flores masculinas: de 10-15, inseridas sobre um pequeno pulvínulo de 1-1,5 mm de altura e 4-5 mm de diâmetro, disco pulviniforme, com 0,8-1 mm de altura e 1,5 mm de diâmetro; 12-16 estames rigidamente eretos, filetes achatados, hialinos, anteras rimosas 0,2-0,4mm; disco central conspicuamente convexo, elevado cerca de 1mm, liso. flores hermafroditas: 5-10 por fascículo, inseridas sobre um pulvínulo semelhante ao das flores masculinas, com 1(-2) série de estaminódios com anteras estéreis bem desenvolvidas, disco conspícuo, longitudinalmente sulcado, ovário súpero, 2(-3)-locular, oboval, liso, estigma disciforme ou 2-3-lobado. Fruto liso, longo pedunculado (1,5-4 cm), amarelo esverdeado, subgloboso, globoso a amplamente elíptico, rostro conspícuo com até 0,5 cm de comprimento, coroado pelo estigma remanescente, base arredondada ou aguda, inserida sobre o disco concrescido e restos do perianto e androceu. Semente elíptica (até 2 cm), lisa; 1 a 2 sementes/fruto. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Pavê de bacupari (Tudo Gostoso)

Imagem: Ana Clara Farias

Imagem: Ana Clara Farias

Nome científico: Aloe vera 

Outros nomes populares: Erva-babosa; babosa-medicinal.

Família botânica: Asparagaceae

Origem: Exótica

Hábito de crescimento:Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Folha   –   cozinhar

🍃Identificação botânica: Planta herbácea, xerófita, suculenta e sem caule. A parte central da folha apresenta uma mucilagem (gel) transparente que deve ser observado e separado do látex amarelo que exsuda em canais na epiderme da folha. Esse látex é rico em antraquinonas, substâncias laxativas, nefro e hepatotóxicas. Seu cultivo não exige muita água e sua propagação ocorre por separação de brotos laterais. (Horto do HU)

👨‍🍳Receitas: Salada de Aloe vera com manga e suco de Aloe vera (Você Bonita)

Monografia – Planta Medicinal

Imagem: Ana Clara Farias

Imagem: Mauro Halpern

Nome científico: Schinus terebinthifolia 

Outros nomes populares: Pimenta-rosa; aroeira-pimenteira; aroeira-mansa; aroeira vermelha; aguaraíba.

Família botânica: Anacardiaceae

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Fruto – condimento

Semente – condimento

🍃Identificação botânica: Caule: caule(s) aéreo; espinho(s) ausente(s); indumento glabro(s)/piloso(s). Folha: tipo composta(s); filotaxia alterna(s); raque foliar cilíndrica(s)/alada(s); margem(ns) inteira/serreada(s)/crenada(s); margem(ns) revoluta(s); venação semicraspedódromo(s)/cladódromo; nervura(s) face(s) adaxial plana(s). Inflorescência: pedúnculo(s) presente(s); tipo panícula(s). Fruto: cor vermelho/rosa. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas:

Fricassê de frango com pimenta-rosa

Caramelize a cebola e a pimenta-rosa em uma panela na manteiga derretida. Em seguida, adicione o molho ou o extrato de tomate e, logo após, misture o frango desfiado até dourar. Acrescente o creme de leite e o requeijão, e aguarde até que a mistura comece a ferver. Por fim, introduza o milho verde na preparação. Transfira tudo para um recipiente, decore com pimenta-rosa e finalize o prato gratinando no forno (KINUPP; LORENZI, 2014).

Monografia – Planta Medicinal

Imagem: Mauro Halpern

Imagem: Anita Stival dos Santos

Nome científico: Araucaria angustifolia 

Outros nomes populares: Pinheiro; pinheiro-do-paraná; pinheiro-brasileiro; pinho; curi; cuiúva.

Família botânica: Araucariaceae 

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbórea

Parte comestível – método de preparo

Semente – cozinhar

Broto –  branquear

🍃Identificação botânica: Árvores com até 20 m de altura, tronco cilíndrico, com casca resinosa. Os indivíduos jovens apresentam copa cônica, os adultos copa corimbosa; ramos primários dispostos em verticilos, ramos secundários alternos e agrupados no ápice dos ramos primários. Folhas 8-35×3-10 mm, oval-lanceoladas a estreito-lanceoladas, ápice agudo, pungente, margem inteira, base decurrente, côncava, glabras, quinadas na face abaxial, estômatos alinhados longitudinalmente, coriáceas. Microestróbilos em amentos, isolados, com microesporófilos coriáceos, mais ou menos côncavos, achatados, pedicelados, distribuídos em espiral, abrindo-se da base ao ápice. Megaestróbilos ovoides e globosos, raque fusiforme, megaesporófilos concrescidos ao óvulo, obovoide, marrons, coriáceos à lenhosos no ápice, ápice romboide, apiculado, apículo deflexo, triangular. Sementes obovoides, brancas. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Pinhão cozido (Receitas de mãe), Bolo de pinhão (Receitas de mãe)

Imagem: João Paulo de Maçaneiro

Imagem: François Delonnay

Nome científico: Maranta arundinacea

Outros nomes populares: Raruta; maranta.

Família botânica: Marantaceae

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Rizoma – secar e triturar

🍃Identificação botânica: Folha: forma lâmina(s) foliar(es) ovada(s); pulvino(s) esparsamente piloso(s) face(s) adaxial. Inflorescência: disposição bráctea(s) laxa(s). Flor: tubo corola reto(s); indumento ovário(s) glabra(s)/esparsamente seríceo(s); superfície(s) ovário(s) lisa(s); tamanho sépala(s) mais longa que tubo corola; estaminódio(s) calo desconhecido(s). Fruto: forma elipsoide; sépala(s) persistente(s) ereta(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Sequilhos de araruta (Horta e Flores)

Imagem: Obed Palagot Echavarria

Imagem: Ana Clara Farias

Nome científico: Psidium cattleyanum 

Outros nomes populares: Araçá-de-coroa

Família botânica: Myrtaceae

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Flor   –   in natura

Fruto   –   in natura

🍃Identificação botânica: Caule: alt. (m) médio das planta(s) entre 3 e 6 compr. (m); tricoma(s) tipo e persistente(s) totalmente ausente(s) planta(s) glabra(s); casca do tronco(s) esfoliante com lâmina(s) papirácea(s). Folha: filotaxia oposta(s); de tamanho entre 7.5 e 12 compr. (cm) mais da metade das folha(s); limbo foliar(es) de forma oboval(ais) ou espatulada(s) com maior largura no terço(s) superior(es); nervura(s) secundária(s) formando arco(s) confluente nervação tipo broquidódroma(s)/nervura(s) mediana(s) plana(s) na(s) superfície(s) adaxial; pecíolo(s) desenvolvido(s). Inflorescência: posição axilar(es); tipo uniflora. Flor: botão-floral com poro(s) apical(ais) redondo(s) ou estrelado(s)/aberto(s) com 4 lobo(s)/aberto(s) com 5 lobo(s); bractéola(s) ou profilo linear(es) caduca(s) no botão-floral/triangular(es) caduca(s) no botão-floral; hipanto não prolongada(s); lóculo(s) no ovário(s) 4/5; óvulo(s) por lóculo(s) numeroso(s) mais de 6; pedicelo(s) compr. intermediário(s) entre 2 a(s) 4 mais longo que o botão-floral; pétala(s) 5 sempre; sépala(s) persistente(s) no fruto(s). Fruto: cor quando imaturo(s) verde quando maduro(s) amarelo/imaturo(s) verde amarelo laranja quando maduro(s) vermelho. Semente: semente(s) por fruto(s) numerosa(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Suco de Folha de Araçá (Flores Cultura Mix), Geléia de Araçá Com Mamão (Flores Cultura Mix)

Imagem: Ana Clara Farias

Imagem: Dick Culbert

Nome científico: Eugenia stipitata 

Outros nomes populares: Arazá; Guayaba-brasileira; Arazá buey.

Família botânica: Myrtaceae

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Fruto  –  in natura

🍃Identificação botânica: Folha: forma elíptica(s)/estreita(s) elíptica(s); base arredondada(s)/subcordada(s)/obtusa(s); ápice(s) apiculado(s)/acuminado(s)/caudado(s); textura cartácea(s); margem(ns) plana(s); margem(ns) cartilaginosa(s) ausente(s); nervura-central adaxial plana(s)/saliente(s); nervura-marginal 1. Inflorescência: tipo dicásio/tirso(s); bráctea(s) caduca(s). Flor: bractéola(s) caduca(s); hipanto liso(s) piloso(s); cálice(s) no botão-floral aberto(s); sépala(s) 4; pétala(s) 4. Fruto: formato globoso(s); superfície(s) lisa(s); bractéola(s) caduca(s). Semente: número 5 ou mais; embrião cotilédone(s) fundido(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Pudim de araçá-boi (Só Araçá), Creme de araçá-boi (Só Araçá), Doce de araçá-boi (Só Araçá)

Imagem: Luciano Rodrigues Soares

Nome científico: Tagetes minuta 

Outros nomes populares: Cravo-do-mato; cravo-de-defunto.

Família botânica: Asteraceae

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Folha   –   in natura

🍃Identificação botânica: Raiz: raiz(es) pivotante(s). Caule: herbácea(s) anual/glabra(s)/glabrescente(s); ramo(s) ereto(s); alt. (m) 0.4/2.0. Folha: limbo simples/pinatissecta(s); contorno(s) elíptico(s); base séssil(eis)/decurrente(s); margem(ns) serreada(s); glândula(s) com óleo ponteado(s) alongada(s). Inflorescência: bráctea(s) involucral(ais) 3 a(s) 4; capítulo(s) em sinflorescência(s) corimbiforme(s)/com mais de 10 capítulo(s)/radiado(s)/heterógamo(s)/pedunculado(s); invólucro(s) cilíndrico(s). Flor: do raio 2 a(s) 3/liguliforme(s)/pistilada(s)/limbo creme; do disco 4 a(s) 6/tubulosa(s)/monóclina(s). Fruto: cipsela(s) fusiforme(s)/comprimida(s)/enegrecida/hispídula(s)/glabrescente(s); pápus 1 arista(s) longa(s)/3 ou 4 arista(s) escamiforme(s) menor(es). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Salsa de tagetes com papas (Matos de Comer)

Imagem: Luciano Rodrigues Soares

Imagem: Luciano Rodrigues Soares

Nome científico: Ananas bracteatus

Outros nomes populares: Naná; ananás; abacaxi-do-mato; gravatá; ananás-de cerca-vermelho.

Família botânica: Bromeliaceae

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Fruto   –    in natura

🍃Identificação botânica: Folha: bainha(s) oblonga(s)/alvo; lâmina(s) lanceada(s)/verde/avermelhada/ápice(s) atenuada(s) mucronado(s)/margem(ns) serrada(s). Inflorescência: cor rósea; coroa de bráctea(s) estéril(eis) presente(s); forma oblongo-elíptica(s). Flor: bráctea(s) floral(ais) conspícua(s) maior(es) que o ovário(s); sépala(s) oval(ais)/ápice(s) agudo(s)/avermelhada; pétala(s) oblanceolada(s)/lilás/ápice(s) arredondado(s)/apêndice(s) presente(s). (Flora do Brasil)

Imagem: Larisse Cavalcante