Horto Didático de Plantas Medicinais do HU/CCS

Nome científico: Moringa oleifera 

Outros nomes populares: Quiabo-de-quina; cedro. 

Família botânica: Moringaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Raiz – condimento 

Folha – in natura 

Flor – in natura 

Fruto – cozinhar 

Semente – extrair óleo

🍃Identificação botânica: A altura da planta varia de 5m a 12m com uma copa aberta em forma de sombrinha, tronco ereto 110 cm-30 cm de espessura) com casca esbranquiçada, esponjosa. As folhas têm forma de pena, verde-pálido, compostas, tripinatas, 30 cm a 60 cm de comprimento, com 3 a 9 folíolos nas pinas terminais (Brown, 1950). Cada folíolo tem de 1,3cm a 2 cm de comprimento e 0,3 cm a 0,6 cm de largura. As folhas laterais são quase elípticas, enquanto que as terminais são obovadas e ligeiramente maiores que as laterais. As flores são aromaticamente perfumadas, brancas ou cremes, medindo 2,5 cm de diâmetro com estames amarelos. Os frutos são pendulares, marrons, triangulares, achatados nas duas extremidades, com 30 cm a 120 cm de comprimento e 1,8cm de largura, e contém cerca de 20 sementes embebidas na polpa. Os frutos, quando secos, abrem-se longitudinalmente em três partes. As sementes são marrons escuras com três asas e aspecto de papel. A raiz principal é grossa. A árvore floresce e produz frutos e sementes durante todo o ano. (EMBRAPA)

👨‍🍳Receitas: Arroz com moringa (Petit Chef)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014. 

Nome científico: Potentilla indica 

Outros nomes populares: Morango-indiano 

Família botânica: Rosaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura 

🍃Identificação botânica: Ervas estoloníferas, ramos pilosos, ramo muito curto. Folhas 3-folioladas com o central maior; estípulas lanceoladas; pecíolo bem evidente, até 17 cm; folíolos rômbicos, base cuneada ápice arredondado, margens inteiras na base e crenada em direção ao ápice, ambas as faces seríceas; peciólulos presentes. Flores com calículo; sépalas 5-10 x 3-5mm, ovadas ou triangulares, ápice agudo, base arredondada, face adaxial glabra, abaxial setosa; petálas 6-8 x 4-5mm, obovadas. Pseudocarpo subgloboso a ovoide 8-15 x 8-13mm, vermelho e insípido quando maduro. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Bolo de chocolate com morango-indiano e cereja (Na Cozinha Brasil)

Referência

RANIERI, G. Matos de Comer: identificação de plantas comestíveis. São Paulo: Ed. do Autor, 2021 

Nome científico: Achillea millefolium 

Outros nomes populares: Mil-em-rama; nariz-sangrento. 

Família botânica: Asteraceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Herbácea; Subarbustiva.

Parte comestível – método de preparo

Folha – in natura

🍃Identificação botânica: Folha: lâmina(s) indumento serícea(s) à velutina(s); pecíolo(s) glândula(s) eglanduloso(s). Inflorescência: bractéola(s) glândula(s) eglandulosa(s); bractéola(s) indumento face(s) adaxial glabra(s). Flor: pétala(s) indumento face(s) abaxial serícea(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: As folhas são utilizadas em saladas mistas e possuem sabor mais agradável quando jovens. As folhas também são utilizadas como substitutas do lúpulo para aromatizar e conservar a cerveja (Plants for a Future)

Referência

PFAF. Plants For A Future Database. Disponível em: <https://pfaf.org/user/Default.aspx>. Acesso em: 24 ago. 2023.

Nome científico: Lippia alba 

Outros nomes populares: Melissa-da-mata-Atlântica; melissa-do-mato. 

Família botânica: Verbenaceae 

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbustiva

Parte comestível – método de preparo

Folha – condimento/ infusionar

🍃Identificação botânica: Arbustos  0,6-2 m alt.,  aromáticos, ramos tetragonais, hirsutos, tricomas glandulares sésseis. Folhas pecioladas, lâmina cartácea, ovada, elíptica ou lanceolada, ápice agudo a obtuso, margem serreada, base cuneada a atenuada, face adaxial pubérula a hirsuta, face abaxial tomentosa, tricomas glandulares sésseis. Inflorescências capituliformes, 1 por axila, pedúnculo 0,6-1,5 cm compr.; brácteas dispostas espiraladamente, ovadas, oblongas, cartáceas, margem ciliada; cálice viloso; corola rósea ou branca, fauce amarela. Fruto esquizocarpo. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Suco de maracujá com melissa (Outra Cozinha)

Referência

KINUPP, V. F. Plantas Alimentícias Não-Convencionais da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS. 2007. 590 f. Tese (Doutorado) – Curso de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2007.

Nome científico: Solanum muricatum 

Outros nomes populares: Melão-peruano; pepino-doce. 

Família botânica: Solanaceae 

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Arbustiva

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura

🍃Identificação botânica: Solanum muricatum é um arbusto perene que cresce até 1 m por 1 m. É resistente até à zona 9 do Reino Unido e é tenro às geadas. Tem folhas durante todo o ano, floresce de agosto a outubro e as sementes amadurecem de setembro a novembro. A espécie é hermafrodita (tem órgãos masculinos e femininos) e é polinizada por insectos. A planta é auto-fértil. Adequado para: solos ligeiros (arenosos), médios (argilosos) e pesados (argilosos) e prefere solos bem drenados. pH adequado: solos ligeiramente ácidos, neutros e básicos (ligeiramente alcalinos). Não pode crescer à sombra. Prefere solos húmidos. (Plants for a Future)

👨‍🍳Receitas: Suco de melão-andino (Ecos da Rede); Doce de melão-andino (Veggitable Blog).

Referência

PFAF. Plants For A Future Database. Disponível em:<https://pfaf.org/user/Default.aspx>. Acesso em: 24 ago. 2023.

Nome científico: Coronopus didymus 

Outros nomes populares: Mentruz; mastruço; mentruz-rasteiro; mestruz; mastruz miúdo; mentrusto. 

Família botânica: Brassicaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Folha – in natura

🍃Identificação botânica: Erva anual, decumbente com ramos eretos na floração, de 15 – 40 cm de compr. Caule anguloso, pubescente. Folhas basais em roseta, de 7 – 10 cm de compr. e 1,5 – 2 cm de larg., pinatipartidas, frequentemente com os segmentos superiores lobados; Folhas dos ramos ascendentes iguais às basais, porém menores. Inflorescência em racemos terminais ou axilares, densos na floração, com 2 – 5 cm de compr. na frutificação. Flores pequenas, branco-esverdeadas, com corola de 1 mm de diâmetro; estames 2. Fruto do tipo silícula, suborbicular e bilobada, com 1,5 – 1,7 mm x 2 – 2,5 mm, ápice profundamente emarginado e com o estilete ali incluso; superfície tuberculada. Sementes sub-reniformes com 1 mm de compr. e superfície reticulada, castanho-clara. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Pesto de rúcula com mastruz (Jardim Comestível)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014. 

Nome científico: Impatiens walleriana 

Outros nomes populares: Beijinho; beijo-turco. 

Família botânica: Balsaminaceae 

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Flor – in natura

Semente – in natura

*consumir com moderação

🍃Identificação botânica: Ervas perenes, suculentas, com 30–70 cm de altura. Caule simples ou ramificado, glabro ou raramente levemente pubescente nos ápices dos ramos. Folhas alternas; pecíolo 1,5–6,0 cm de comprimento, com uma a poucas glândulas estipitadas; lâmina elíptica, ovada ou oblonga-elíptica, 4,0–12,0 × 2,5–5,5 cm, com uma a poucas glândulas basais estipitadas, glabra, veias laterais em 5–8 pares, base cuneada, raramente arredondada, atenuada em direção ao pecíolo, margem crenada-denticulada, ápice agudo, acuminado ou cuspidado. Inflorescências nas axilas foliares dos ramos superiores, normalmente com 2 a 5 flores, às vezes com apenas 1 flor. Pedúnculos com 3–5 cm de comprimento. Pedicelos com 1,5–3,0 cm de comprimento, finos, com brácteas na base. Brácteas linear-lanceoladas ou subuladas, com ca. de 2 mm de comprimento, ápice agudo. Flores variáveis em tamanho e cor: vermelhas, róseas, purpúreas ou brancas. Sépalas laterais 2, esverdeadas ou esbranquiçadas, ovado-lanceoladas a linear-lanceoladas, com 3–7 mm de comprimento, ápice agudo; sépala inferior levemente navicular, com 0,8–1,5 cm de profundidade, abruptamente afinando em uma espora curva; espora filiforme, com 2,4–4,0 cm de comprimento. Pétala superior largamente obcordada ou obovada, 1,5–1,9 × 1,3–2,5 cm, ápice emarginado, cuspidado, nervura central da face abaxial estreitamente cristada; pétalas laterais fundidas, sem garra, 1,8–2,5 cm de comprimento, bilobadas; lobos basais e distais quase iguais em tamanho e formato; lobos basais obovados a obovado-espatulados, 1,4–2,0 × ca. 1,4 cm; lobos distais 1,2–2,3 × ca. 1,8 cm, margem inteira ou emarginada. Ovário fusiforme, com ca. de 4 mm de comprimento, glabro. Cápsula fusiforme, com 1,5–2,0 cm de comprimento, glabra. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Salada de maria-sem-vergonha com vinagrete de romã (Jardim Comestível)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.  

Nome científico: Passiflora elegans 

Outros nomes populares: Maracujá-de-estalo 

Família botânica: Passifloraceae 

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Trepadeira

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura

🍃Identificação botânica: Trepadeira lenhosa, glabra. Estípula 1,1-2,9×0,5-1,6cm e arista 1-2mm, subreniforme, plana; pecíolo 1,6-3cm, com 3-6 nectários, freqüentemente aos pares, 0,5-1mm estipitado-capitados; lâmina membranácea a subcoriácea, (2,8)3,5-7×(3,3)4, 1-6,5(7)cm, 3-lobada, ápice arredondado a obtuso, margem glandular nos sínus, base subpeltada, obtusa, porção unida 2,5-5,8cm, lobos arredondados a ovadooblongos, central 0,8-1,5×2-3,7cm, laterais 2-3×9-21mm, ovado-oblongos, divergindo a 52°-84°. Flor solitária, 4,6-6,3cm; pedicelo 1,7-3,1cm, articulado a 4-5mm; brácteas verticiladas, 1,4-4,1×0,9-2,3cm, ovadas, ápice agudo-apiculado, margem lisa ou serreada, base arredondada a cordada; hipanto 6-7×13mm, campanulado; sépala carnosa 2-2,3×0,8-1,1cm, oblongo-ovada; pétala 2-2,8×1-1,5cm, oblonga, alva; corona em 3-4 séries, 2 externas 2-2,3cm, filiformes, ápice sinuoso, bandeadas de alvo com lilás na base e com roxo no ápice, interna(s) 6-12mm, estipitada(s); opérculo 1,3mm, membranoso, margem inflexa, 2mm, pregueada; nectário anular carnoso, 1mm; límen membranáceo, 2mm; androginóforo 13-16mm; filete 6mm; antera 6,5mm; ovário 4-5mm, arredondado; estilete 7-8mm. Baga 3-4cm, subglobosa, amarela-pálida; semente 4-5×3×1,5mm, obovado-apiculada, foveolada. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Frutos aromáticos, com polpa doce e suculenta consumidas in natura (KINUPP, 2007)

Referência

KINUPP, V. F. Plantas Alimentícias Não-Convencionais da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS. 2007. 590 f. Tese (Doutorado) – Curso de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2007.

Nome científico: Passiflora suberosa 

Outros nomes populares: Maracujá-rabo-de-baleia; maracujá-mirim. 

Família botânica: Passifloraceae 

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Trepadeira

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura

🍃Identificação botânica: Caule: forma cilíndrico(s); consistência suberoso(s). Folha: forma inteira/3 lobada(s); margem(ns) lisa(s); ocelo(s) ausente(s)/presente(s); indumento ausente(s); glândula(s) pecíolo(s) pedunculada(s); estípula(s) linear(es) subulada(s). Inflorescência: tipo inflorescência(s) biflora(s); bráctea(s) linear(es) – subulada(s). Flor: arista(s) sépala(s) ausente(s); hipanto pateliforme(s); corona bisseriado(s); ápice(s) do opérculo(s) fimbriado(s); limen anular; androginóforo até 1.5 cm compr.. Fruto: tipo baga(s); indumento ausente(s). Semente: formato oboval(ais); superfície(s) foveolada(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Frutos consumidos in natura (KINUPP, 2007)

Referência

KINUPP, V. F. Plantas Alimentícias Não-Convencionais da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS. 2007. 590 f. Tese (Doutorado) – Curso de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2007.

Nome científico: Passiflora alata 

Outros nomes populares: Flor-da-paixão; maracujá-açú. 

Família botânica: Passifloraceae 

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Trepadeira

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura

🍃Identificação botânica: Trepadeira sublenhosa, inerme; caule quadrangular, alado, fistuloso, glabro. Estípulas 0,8-2 x 0,5 cm, persistentes, inteiras, linear-lanceoladas a oval-lanceoladas, ápice agudo, não mucronado, base simétrica, margem lisa. Pecíolo 2-4 cm compr., 2-4 glândulas, pedunculadas, globosas, alaranjadas, situadas da porção mediana a apical do pecíolo; lâmina (8-)10-14 x 6-8(-10) cm, membranácea, inteira, oval a oval-oblonga, ápice emarginado a agudo, base cordada, margem lisa, peninérvia, 5-8 pares de nervuras secundárias, glabra, manchas ocelares ausentes, glândulas ausentes. Pedúnculo 2-5 cm compr., isolado; brácteas 1,5-2 x 1-1,5 cm, persistentes, verdes, verticiladas, oval-lanceoladas, ápice agudo, margem com glândulas na base, levemente serrulada ou crenulada. Flores 10-12 cm diâm., pêndulas; hipanto 1-2 cm compr., campanulado, verde; sépalas 3-4 x 1,5-2 cm, face externa verde, face interna magenta, oblongas, corniculadas, corno ca. 3 mm compr., ápice obtuso, margem lisa, glândulas ausentes; pétalas 4-4,5 x 1-2 cm, magento-vináceas, oblongas, ápice obtuso; filamentos da corona 4 séries, duas séries externas ca. 3-4,5 cm compr., formando um tubo, subulados, variegados com tons de vermelho, duas séries internas ca. 2,5-4 mm compr., tuberculados, branco e púrpura; opérculo ca. 1 mm alt., liso, fechando o hipanto, margem denticulada; límen ca. 4 mm alt., anular, projetando-se até a altura do opérculo, concrescido ao androginóforo, membranoso, margem lisa; disco nectarífero presente; androginóforo 3,5-4 cm alt., reto; ovário oblongo a obovalado, glabro; estiletes 3. Baga ca. 8-10 x 4- 6 cm, obovóide-piriforme, amarela quando madura, glabra; sementes ca. 7 x 6 mm, cordiformes, alveoladas. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Mousse de maracujá doce (Bora Provar)

Referência

KINUPP, V. F. Plantas Alimentícias Não-Convencionais da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS. 2007. 590 f. Tese (Doutorado) – Curso de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2007.