Horto Didático de Plantas Medicinais do HU/CCS

Imagem: Ana Clara Farias

Nome científico: Psidium cattleyanum 

Outros nomes populares: Araçá-de-coroa

Família botânica: Myrtaceae

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Flor   –   in natura

Fruto   –   in natura

🍃Identificação botânica: Caule: alt. (m) médio das planta(s) entre 3 e 6 compr. (m); tricoma(s) tipo e persistente(s) totalmente ausente(s) planta(s) glabra(s); casca do tronco(s) esfoliante com lâmina(s) papirácea(s). Folha: filotaxia oposta(s); de tamanho entre 7.5 e 12 compr. (cm) mais da metade das folha(s); limbo foliar(es) de forma oboval(ais) ou espatulada(s) com maior largura no terço(s) superior(es); nervura(s) secundária(s) formando arco(s) confluente nervação tipo broquidódroma(s)/nervura(s) mediana(s) plana(s) na(s) superfície(s) adaxial; pecíolo(s) desenvolvido(s). Inflorescência: posição axilar(es); tipo uniflora. Flor: botão-floral com poro(s) apical(ais) redondo(s) ou estrelado(s)/aberto(s) com 4 lobo(s)/aberto(s) com 5 lobo(s); bractéola(s) ou profilo linear(es) caduca(s) no botão-floral/triangular(es) caduca(s) no botão-floral; hipanto não prolongada(s); lóculo(s) no ovário(s) 4/5; óvulo(s) por lóculo(s) numeroso(s) mais de 6; pedicelo(s) compr. intermediário(s) entre 2 a(s) 4 mais longo que o botão-floral; pétala(s) 5 sempre; sépala(s) persistente(s) no fruto(s). Fruto: cor quando imaturo(s) verde quando maduro(s) amarelo/imaturo(s) verde amarelo laranja quando maduro(s) vermelho. Semente: semente(s) por fruto(s) numerosa(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Suco de Folha de Araçá (Flores Cultura Mix), Geléia de Araçá Com Mamão (Flores Cultura Mix)

Imagem: Ana Clara Farias

Imagem: Dick Culbert

Nome científico: Eugenia stipitata 

Outros nomes populares: Arazá; Guayaba-brasileira; Arazá buey.

Família botânica: Myrtaceae

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Fruto  –  in natura

🍃Identificação botânica: Folha: forma elíptica(s)/estreita(s) elíptica(s); base arredondada(s)/subcordada(s)/obtusa(s); ápice(s) apiculado(s)/acuminado(s)/caudado(s); textura cartácea(s); margem(ns) plana(s); margem(ns) cartilaginosa(s) ausente(s); nervura-central adaxial plana(s)/saliente(s); nervura-marginal 1. Inflorescência: tipo dicásio/tirso(s); bráctea(s) caduca(s). Flor: bractéola(s) caduca(s); hipanto liso(s) piloso(s); cálice(s) no botão-floral aberto(s); sépala(s) 4; pétala(s) 4. Fruto: formato globoso(s); superfície(s) lisa(s); bractéola(s) caduca(s). Semente: número 5 ou mais; embrião cotilédone(s) fundido(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Pudim de araçá-boi (Só Araçá), Creme de araçá-boi (Só Araçá), Doce de araçá-boi (Só Araçá)

Imagem: Luciano Rodrigues Soares

Nome científico: Tagetes minuta 

Outros nomes populares: Cravo-do-mato; cravo-de-defunto.

Família botânica: Asteraceae

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Folha   –   in natura

🍃Identificação botânica: Raiz: raiz(es) pivotante(s). Caule: herbácea(s) anual/glabra(s)/glabrescente(s); ramo(s) ereto(s); alt. (m) 0.4/2.0. Folha: limbo simples/pinatissecta(s); contorno(s) elíptico(s); base séssil(eis)/decurrente(s); margem(ns) serreada(s); glândula(s) com óleo ponteado(s) alongada(s). Inflorescência: bráctea(s) involucral(ais) 3 a(s) 4; capítulo(s) em sinflorescência(s) corimbiforme(s)/com mais de 10 capítulo(s)/radiado(s)/heterógamo(s)/pedunculado(s); invólucro(s) cilíndrico(s). Flor: do raio 2 a(s) 3/liguliforme(s)/pistilada(s)/limbo creme; do disco 4 a(s) 6/tubulosa(s)/monóclina(s). Fruto: cipsela(s) fusiforme(s)/comprimida(s)/enegrecida/hispídula(s)/glabrescente(s); pápus 1 arista(s) longa(s)/3 ou 4 arista(s) escamiforme(s) menor(es). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Salsa de tagetes com papas (Matos de Comer)

Imagem: Luciano Rodrigues Soares

Imagem: Luciano Rodrigues Soares

Nome científico: Ananas bracteatus

Outros nomes populares: Naná; ananás; abacaxi-do-mato; gravatá; ananás-de cerca-vermelho.

Família botânica: Bromeliaceae

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Fruto   –    in natura

🍃Identificação botânica: Folha: bainha(s) oblonga(s)/alvo; lâmina(s) lanceada(s)/verde/avermelhada/ápice(s) atenuada(s) mucronado(s)/margem(ns) serrada(s). Inflorescência: cor rósea; coroa de bráctea(s) estéril(eis) presente(s); forma oblongo-elíptica(s). Flor: bráctea(s) floral(ais) conspícua(s) maior(es) que o ovário(s); sépala(s) oval(ais)/ápice(s) agudo(s)/avermelhada; pétala(s) oblanceolada(s)/lilás/ápice(s) arredondado(s)/apêndice(s) presente(s). (Flora do Brasil)

Imagem: Larisse Cavalcante

Imagem: Mauro Halpern

Nome científico: Morus alba 

Outros nomes populares: Amora-branca; amoreira-branca.

Família botânica: Moraceae

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Arbustiva

Parte comestível – método de preparo

Folha   –   cozinhar

Fruto   –   in natura

Broto   –   cozinhar

🍃 Identificação botânica: Árvore média a pequena, com 10 a 20 m de altura, crescimento médio a rápido, longevidade média. Tronco castanho alaranjado quando novo, cinzento e cada vez mais gretado com a idade. 

Folha: Caduca (exceto em clima tropical), alterna, verdemédio, com 5 a 30 cm. Flor: Em amentilhos com 1 a 3,5 cm, esverdeados com sexos separados na mesma árvore.

Fruto: Conjunto de frutos carnudos de 1 a 2,5 cm, branco a vermelho, comestível. (Horto do HU)

👨‍🍳Receitas:

Essa receita é para 1 litro de chá:

Ingredientes

• 1 litro de água fervente
• 10  folhas de amora

Observação: para preparar este chá, as folhas da amora não devem ser fervidas com a água, para não perder grande parte de suas propriedades. (Green Me)

Imagem: Andre Abrahami

Imagem: Ana Clara Farias

Nome científico: Rubus rosifolius

Outros nomes populares: Amora-vermelha; moranguinho-do-mato.

Família botânica: Rosaceae

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Herbácea; Subarbusto.

Parte comestível – método de preparo

Fruto   –  in natura

Identificação botânica: Caule: indumento viloso(s); cor verde. Folha: lâmina(s) 5 à 7 pinada(s); forma dos folíolo(s) lanceolado(s)/elíptico(s); face(s) adaxial esparso(s) pilosa(s); face(s) abaxial pilosa(s). Inflorescência: forma flor(es) isolada(s) ou 2. Fruto: cor vermelho; receptáculo oco(s). (Flora do Brasil)

Receitas: Merengue de amora-silvestre (Oficina Cozinhando com PANC), Bolinho de fubá com amora-silvestre (Oficina Cozinhando com PANC). 

Imagem: Jonathan Billinger

Nome científico: Rubus fruticosus 

Outros nomes populares: Amora-preta; amora-silvestre.

Família botânica: Rosaceae

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Trepadeira

Parte comestível – método de preparo

Raiz   –   cozinhar

Folha*   –   infusionar

Fruto   –   in natura

Broto   –   in natura

*Folhas mais novas são melhores

Identificação botânica: Caule: indumento glabrescente(s)/curto(s) lanoso(s); cor verde. Folha: lâmina(s) 3 digitada(s)/5 digitada(s); forma dos folíolo(s) elíptico(s)/romboide(s); face(s) adaxial esparso(s) pilosa(s)/glabra(s); face(s) abaxial pilosa(s)/glabra(s). Inflorescência: forma tirso(s) multifloro(s) amplo. Fruto: cor enegrecido; receptáculo sólido(s). (Flora do Brasil)

Receitas: Licor de amora silvestre (Oba Gastronomia e Cozinha com Rosto), Cogumelo porcini em cama de couve com salada PANC e pinhão sapecado (Casa Acaé). 

Imagem: Ana Clara Farias

Imagem: Sérgio Campestrini

Nome científico: Annona sylvatica 

Outros nomes populares: Cortiça; biribá.

Família botânica: Annonaceae

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbórea

Parte comestível – método de preparo

Fruto   –   in natura

🍃Identificação botânica: Caule: casca liso(s); tronco(s) ereto(s). Folha: lâmina(s) ápice(s) agudo(s)/obtuso(s)/raramente acuminado(s)/raramente arredondado(s); margem(ns) inteiro; nervação arqueada(s); nervura-central impressa(s). Inflorescência: posição opositifolia(s)/supra-axilar(es). Flor: simetria tricíclico; pétala(s) 6; cálice(s) livre(s); cor amarela/laranja. Fruto: agregada(s) sincárpica(s). Semente: cor castanha; superfície(s) desconhecida(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Bolo (Infoteca), Doce pastoso (Infoteca), Doce em tablete (Infoteca), Geléia (Infoteca), Pudim (Infoteca) e Sorvete caseiro (Infoteca).

Imagem: Alex Popovkin

Imagem: Paulo Schwirkowski

Nome científico: Rubus imperialis 

Outros nomes populares: Amora-do-mato; framboesa-de-cipó-verde.

Família botânica: Rosaceae

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Trepadeira

Parte comestível – método de preparo

Fruto   –   in natura

🍃Identificação botânica: Caule: indumento glabrescente(s); cor verde. Folha: lâmina(s) 3 digitada(s); forma dos folíolo(s) elíptico(s); face(s) adaxial glabra(s); face(s) abaxial pilosa(s). Inflorescência: forma racemiforme(s). Fruto: cor vináceo; receptáculo sólido(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Os frutos podem ser usados para fabricação de geleias, iogurtes, sucos e sorvetes. (Colecionando Frutas)

Imagem: João Augusto Bagatini

Imagem: Dinesh Valke

Nome científico: Rubus niveus 

Outros nomes populares: Amora-preta; framboesa-negra.

Família botânica: Rosaceae

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Subarbusto

Parte comestível – método de preparo

Fruto   –   in natura

🍃Identificação botânica: Caule: indumento glabrescente(s)/curto(s) lanoso(s); cor cinza ou glauco. Folha: lâmina(s) 5 à 7 pinada(s); forma dos folíolo(s) ovado(s); face(s) adaxial esparso(s) pilosa(s); face(s) abaxial tomentosa(s). Inflorescência: forma tirso(s) paucifloro(s). Fruto: cor enegrecido; receptáculo oco(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Sorvete de framboesa-preta (Na Cozinha Brasil)

Imagem: Forest Starr e Kim Starr