Horto Didático de Plantas Medicinais do HU/CCS

Imagem: Jonathan Billinger

Nome científico: Rubus fruticosus 

Outros nomes populares: Amora-preta; amora-silvestre.

Família botânica: Rosaceae

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Trepadeira

Parte comestível – método de preparo

Raiz   –   cozinhar

Folha*   –   infusionar

Fruto   –   in natura

Broto   –   in natura

*Folhas mais novas são melhores

Identificação botânica: Caule: indumento glabrescente(s)/curto(s) lanoso(s); cor verde. Folha: lâmina(s) 3 digitada(s)/5 digitada(s); forma dos folíolo(s) elíptico(s)/romboide(s); face(s) adaxial esparso(s) pilosa(s)/glabra(s); face(s) abaxial pilosa(s)/glabra(s). Inflorescência: forma tirso(s) multifloro(s) amplo. Fruto: cor enegrecido; receptáculo sólido(s). (Flora do Brasil)

Receitas: Licor de amora silvestre (Oba Gastronomia e Cozinha com Rosto), Cogumelo porcini em cama de couve com salada PANC e pinhão sapecado (Casa Acaé). 

Imagem: Ana Clara Farias

Imagem: Dinesh Valke

Nome científico: Rubus niveus 

Outros nomes populares: Amora-preta; framboesa-negra.

Família botânica: Rosaceae

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Subarbusto

Parte comestível – método de preparo

Fruto   –   in natura

🍃Identificação botânica: Caule: indumento glabrescente(s)/curto(s) lanoso(s); cor cinza ou glauco. Folha: lâmina(s) 5 à 7 pinada(s); forma dos folíolo(s) ovado(s); face(s) adaxial esparso(s) pilosa(s); face(s) abaxial tomentosa(s). Inflorescência: forma tirso(s) paucifloro(s). Fruto: cor enegrecido; receptáculo oco(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Sorvete de framboesa-preta (Na Cozinha Brasil)

Imagem: Forest Starr e Kim Starr

Nome científico: Morus nigra 

Outros nomes populares: Amora-preta; amora-negra.

Família botânica: Moraceae

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Fruto   –   in natura

🍃Identificação botânica: Árvores de até 10 m de altura; monóica ou dióica. Casca marrom escura. Ramos castanho-claros pubescentes. Estípulas lanceoladas, membranosas, marrom-púberes. Pecíolo 1,5-2,5 cm, pubescente; lâmina foliar amplamente ovalada, sem lóbulos, 6-12(-20) × 7-11 cm, grossa, abaxialmente verde pálido, pouco púbere e tomentosa, adaxialmente verde-escura e grossa, base cordada, margem regular e grosseiramente serrilhada, ápice agudo a brevemente acuminado. Amentilhos machos cilíndricos, 2-4 cm, pubescentes. Elipsóide de amentilhos fêmea, 2-2,5 cm; pedúnculo curto. Flores femininas: estilo discreto; estigmas sem protuberância mastóidea, biramificados e pubescentes. Sincarpo roxo-escuro quando maduro, elíptico, 2-2,5 × 1,5-2,5 cm. (World Flora Online)

👨‍🍳Receitas: Salada de amora e queijo fresco (Notícias Magazine), Geleia de amora (Na Cozinha Brasil)