Horto Didático de Plantas Medicinais do HU/CCS

 Nome científico: Tropaeolum majus 

Outros nomes populares: Chaguinha; capuchinha-grande; mastruço-do-peru; nastúrcio. 

Família botânica: Tropaeolaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Caule – cozinhar 

Folha – in natura 

Flor – in natura 

Fruto – conserva 

Semente – condimento

🍃Identificação botânica: Caule glabro. Folha simples, lâmina inteira 1,8–9 x 2–11,5 cm, orbicular, face abaxial pubescente. Flor com cálcar reto ou levemente curvado, 1,8–2,5cm de comprimento; cálice amarelo, sépalas lanceoladas, sépalas superiores 1,0–1,6 x 0,4–0,8cm, sépalas inferiores 1–1,8 x 0,4–0,8cm; corola laranja, amarela ou vermelha em diversas tonalidades, pétalas obovais, ápice arredondado.  (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Pesto de capuchinha (USP); Salada de capuchinha (Tudo Gostoso)

Monografia da Planta Medicinal 

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Elionurus muticus 

Outros nomes populares: Capinzinho-cidreira; capim-cidreira-fino; capim-limão-fino; capim-carona. 

Família botânica: Poaceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Raiz – cozinhar/ infusionar 

Folha – condimento/ infusionar

🍃Identificação botânica: Gramínea cespitosa de folhas filiformes. (Horto do HU)

👨‍🍳Receitas: As folhas são utilizadas como aromatizantes. (Horto do HU)

Monografia da Planta Medicinal 

Referência

HORTO HU (Horto Didático de Plantas Medicinais do HU/CCS). Capimcidreira-fino. Disponível em: https://hortodidatico.ufsc.br/capimcidreira-fino/. Acesso em: 04 ago. 2023.

Nome científico: Costus spiralis 

Outros nomes populares: Cana-de-macaco; cana-do-mato. 

Família botânica: Costaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Folha* – in natura 

Flor – in natura

*retirar nervura central

*consumir com moderação 

🍃Identificação botânica: Caule: ramificação(ções) caulinar(es) ausente(s). Folha: forma da lâmina(s) elíptica(s); forma da lígula(s) truncada(s); pilosidade da bainha(s) glabra(s)/pilosa(s). Inflorescência: apêndice(s) foliáceo(s) na(s) bráctea(s) ausente(s); cor da face(s) externa(s) da bráctea(s) vermelha; cor da face(s) interna(s) da bráctea(s) verde/vermelha; consistência da bráctea(s) coriácea(s). Flor: cor da corola branca/vermelha; cor do labelo vermelho; pilosidade da corola glabra(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Molho picante de cana do brejo (Nutrir)

Referência

SARTORI, V. C. Plantas Alimentícias Não Convencionais-PANC: resgatando a soberania alimentar e nutriciona. Caxias do Sul: Editora da Universidade de Caxias do Sul, 2020. Disponível em: https://www. ucs.br/site/midia/arquivos/ebook-plantas-alimenticias.pdf. Acesso em: 02 ago. 2023

Nome científico: Canna indica 

Outros nomes populares: Ararutão; aquira; cana comestível; achira. 

Família botânica: Cannaceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Herbácea 

Parte comestível – método de preparo

Rizoma – cozinhar/fritar/ assar/triturar

🍃Identificação botânica: Caule: rizoma(s) curto(s) tuberoso(s). Folha: costa(s) plana(s); pulvino(s) ausente(s). Inflorescência: ramificação(ções) da inflorescência(s) ramificada(s). Flor: tamanho da flor(es) maior(es) que 4 cm; cor das pétala(s) vermelha/laranja; margem(ns) das pétala(s) plana(s); margem(ns) do estaminódio(s) recurvado(s); número de estaminódio(s) maior(es) que 1. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Rizoma de cana-do-brejo-biri cozido e frito

Corte o rizoma em pedaços e cozinhe com a casca na panela de pressão até ficarem macios. Escorra e descasque os rizomas. Podem ser consumidos cozidos ou na forma de purê. Corte-os em rodelas e frite em óleo quente. Sirva quente polvilhado com sal ou ervas-finas. (KINUPP; LORENZI, 2014)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Dovyalis hebecarpa 

Outros nomes populares: Groselha-do-Ceilão; abricóda-Flórida. 

Família botânica: Salicaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea. 

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura

🍃Identificação botânica: Arbustos de folha perene, com cerca de 2 m de altura, inertes; plantas dióicas. Folhas alternas e espiraladas, lanceoladas, com 68 cm de comprimento e 2,54 cm de largura, ápice pouco acuminado, base inequilateral, obtusa a atenuada, margem inteira (ou subentendida), com marcas pelúcidas limitadas, glândulas basais ausentes, face inferior lanosa, subtrinervada com 2 ou 3 pares de nervos secundários adicionais; estípulas ausentes. Sépalas esverdeadas, quase livres e valvuladas, pétalas ausentes; inflorescências estaminadas sésseis, fascículos sésseis, axilares, brácteas diminutas na base dos pedicelos, sépalas 4 ou 5, 4 mm de comprimento e 3. 5 mm de largura, glândulas do disco diminutas, dispersas entre os estames, estames numerosos (cerca de 35), filamentos livres, cerca de 3 mm de comprimento, sem ovário rudimentar; inflorescências pistiladas de flores solitárias axilares (embora a folha subjacente nem sempre esteja presente), poucas brácteas pequenas na base, sépalas 5 ou 6, 4 mm de comprimento e 2. 5 mm de largura, glândulas do disco fundidas e formando um anel, ovário sucumbente, velutinoso, estilo com 5 (7) ramos, divergentes, estigmas estreitamente multilobados. O fruto é uma baga subglobosa, com 1,54 cm de diâmetro, carnuda, velutinosa, verde que se torna púrpura a castanho-bronze quando madura; sementes com cerca de 10, sem arilo. (World Flora Online)

👨‍🍳Receitas: Licor de campari (Cantinho Passa Tempo)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Campomanesia phaea 

Outros nomes populares: Cambucizeiro; ubucambuci; camuci; camoti; camocim. 

Família botânica: Myrtaceae 

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbórea

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura

🍃Identificação botânica:

Árvores; ramos novos pubescentes. Lâminas foliares glabras ou cobertas por tricomas; cobertas esparsamente por glândulas; planas, buladas, não rugosas; face adaxial puberulenta ou pubescente ao longo das nervuras, nervação perceptível; ápice agudo ou acuminado. Brácteas não observadas; bractéolas em comprimento maior que o do hipanto; hipanto com expansão ao seu redor; sépalas (lobos do cálice) cobertas esparsamente por glândulas, iguais entre si, não naviculares, não reflexas; pétalas cobertas esparsamente por glândulas. Frutos discoides, glandulares, lisos; sépalas (lobos do cálice) persistentes não reflexas. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Ceviche de peixe branco com cambuci (Pág. 538) (Biodiversidade Brasileira – Sabores e Aromas)

Bife rolê com cambuci e purê de banana-da-terra (Pág. 564) (Biodiversidade Brasileira – Sabores e Aromas)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Plinia edulis 

Outros nomes populares: Cambucazeiro; cambucá-verdadeiro. 

Família botânica: Myrtaceae 

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbórea

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura

🍃Identificação botânica: Caule: textura da casca coriácea(s); tronco(s) liso(s). Folha: ápice(s) acuminado(s); base cuneada(s); forma elíptica(s)/obovada(s); indumento glabro(s); margem(ns) plana(s); superfície(s) glabra(s); tamanho 5.5 à 10 compr. (cm). Inflorescência: local caulinar(es); tipo glomérulo(s). Flor: cálice(s) lobo(s) do cálice(s) fundido(s); bractéola(s) livre(s) persistente(s) no fruto(s); tamanho da bractéola(s) menor que o botão-floral; cálice(s) fundido(s); superfície(s) glabra(s). Fruto: forma globoso(s); indumento glabra(s); tamanho 5 à 10 diâm. (cm)/10 à 15 diâm. (cm). Semente: número 1. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Compota de cambucá (Cozinha Santa)

Referência

MANSFELD’S DATABASE OF AGRICULTURAL AND HORTICULTURAL PLANTS. Myrciaria edulis (Vell.) Skeels. Disponível em: https://mansfeld. ipk-gatersleben.de/apex/f?p=185:46:17367163214495::NO::module, mf_use,source,taxid,akzname:mf,,volksnam,12244,Myrciaria%20edulis. Acesso em: 04 ago. 2023. 

Nome científico: Calendula officinalis 

Outros nomes populares: Bem-me-quer; mal-me-quer; maravilha; margarida.

Família botânica: Asteraceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Herbácea 

Parte comestível – método de preparo

Folha – in natura 

Flor – in natura

🍃Identificação botânica: Ervas ou subarbustos, glandulares e aromáticos. Folhas alternas, sésseis, inteiras ou dentadas. Capítulo pedunculado, radiado. Invólucro 1–2–seriado. Flores do raio femininas, férteis, limbo amarelo a laranja; flores do disco funcionalmente masculinas, amarelas, estilete indiviso. Cipselas polimórficas, curvas, rostradas, aladas ou anulares. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Salada de arroz com calêndula (Receitas Folha)

Monografia da Planta Medicinal 

Referência

SARTORI, V. C. Plantas Alimentícias Não Convencionais-PANC: resgatando a soberania alimentar e nutriciona. Caxias do Sul: Editora da Universidade de Caxias do Sul, 2020. Disponível em: https://www. ucs.br/site/midia/arquivos/ebook-plantas-alimenticias.pdf. Acesso em: 02 ago. 2023.

Nome científico: Myrciaria glazioviana 

Outros nomes populares: Vassourinha-da-praia; peludinha; guapirijuba. 

Família botânica: Myrtaceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Arbórea

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura

🍃Identificação botânica: Caule: córtex áspero(s). Folha: tamanho mais de 60 compr. (mm); forma elíptica(s)/lanceolada(s); superfície(s) glabra(s) somente na(s) face(s) adaxial; ápice(s) agudo(s); base obtusa(s); nervura-lateral mais de 20 pares evidente(s); margem(ns) revoluta(s); indumento pubescente(s); glândula(s) translúcida(s) evidente(s). Inflorescência: tipo glomérulo(s). Flor: cálice(s) com indumento esbranquiçado; pedicelo(s) ausente(s); bractéola(s) livre(s) decídua(s) após antese; tamanho da bractéola(s) envolvendo botão-floral. Fruto: forma globoso(s); superfície(s) não glabra(s). Semente: número de semente(s) 1. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Licor de cabeludinha (John e Dil Caseiros e Artesanais)

Referência

REITZ, R. Flora Ilustrada Catarinense: mirtáceas. Itajaí: Herbário Barbosa Rodrigues, 1978.

Imagem: Mauro Halpern

Nome científico: Schinus terebinthifolia 

Outros nomes populares: Pimenta-rosa; aroeira-pimenteira; aroeira-mansa; aroeira vermelha; aguaraíba.

Família botânica: Anacardiaceae

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Fruto – condimento

Semente – condimento

🍃Identificação botânica: Caule: caule(s) aéreo; espinho(s) ausente(s); indumento glabro(s)/piloso(s). Folha: tipo composta(s); filotaxia alterna(s); raque foliar cilíndrica(s)/alada(s); margem(ns) inteira/serreada(s)/crenada(s); margem(ns) revoluta(s); venação semicraspedódromo(s)/cladódromo; nervura(s) face(s) adaxial plana(s). Inflorescência: pedúnculo(s) presente(s); tipo panícula(s). Fruto: cor vermelho/rosa. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas:

Fricassê de frango com pimenta-rosa

Caramelize a cebola e a pimenta-rosa em uma panela na manteiga derretida. Em seguida, adicione o molho ou o extrato de tomate e, logo após, misture o frango desfiado até dourar. Acrescente o creme de leite e o requeijão, e aguarde até que a mistura comece a ferver. Por fim, introduza o milho verde na preparação. Transfira tudo para um recipiente, decore com pimenta-rosa e finalize o prato gratinando no forno (KINUPP; LORENZI, 2014).

Monografia – Planta Medicinal

Imagem: Mauro Halpern