Horto Didático de Plantas Medicinais do HU/CCS

O Horto Didático de Plantas Medicinais do HU/CCS, da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), torna público o resultado da seleção dos bolsistas de extensão do Edital 09/2023/PROEX-NETI-UNAPI 2024.

Candidatos selecionados: Alvira Bossy e Jeferson Cassiano Freire Lopes.

Agradecemos a participação e o interesse de todos os candidatos.

Imagem: Larisse Cavalcante

Nome científico: Arctium lappa 

Outros nomes populares: Carrapicho-grande; labaça; orelha-de-gigante; pega-pega; gobó. 

Família botânica: Asteraceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Raiz* – cozinhar/ refogar/ fritar

*deixadas de molho na água com sal e limão para minimizar oxidação

🍃Identificação botânica: Ervas bianuais, até 1,90 m alt.. Caules ramificados, estriados, lanuginosos. Folhas ovadas, ápice arredondado, margem inteira à crenada, subcordada à cordada, face adaxial verde-escura, face abaxial branco-tomentosa, glandulosas, as inferiores de 20-60 x 20-50 cm, rosetadas, pecíolos de até 30 cm compr., as superiores 8-12 x 5-8 cm, pecíolos de até  8 cm compr.. Capítulos comumente pedunculados com ca. 5 cm compr., capitulescência corimbiforme; invólucro subgloboso ou ovoide, 2-3 x 1,5-2 cm, brácteas involucrais de 8-10 séries, glabras, as internas 8-20 x 1-2 mm, elípticas, ápice aguda e adpressas, as médias e externas de 10-15 x 0,30-0,50 mm, subuladas, ápice em forma de gancho. Receptáculo plano cerdoso. Flores 20-40. Cipselas obovadas, 5-7 x 0,30-1 mm compr., glabras, cor marrom-claras com manchas negras. Pápus escabroso, ca. de 50 cerdas, tamanhos desiguais, de 2-4 mm. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: 10 receitas com bardana (Receitaria)

Imagem: Larisse Cavalcante

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014. 

Imagem: Matt Lavin

Nome científico: Phyllostachys aurea 

Outros nomes populares: Bambu-de-vara-depesca; bambu-de-jardim; bambuzinho-amarelo. 

Família botânica: Poaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Bambu

Parte comestível – método de preparo

Semente – in natura

Broto* – cozinhar

*Cozinhar três vezes

🍃Identificação botânica: Colmos com 5–12 m, 2–5 cm de diâmetro; entrenós 15–30 cm, geralmente fortemente encurtados e comumente ventricosos nos nódulos basais, inflados distalmente por vários mm abaixo do nó no meio do colmo e nódulos basais, inicialmente pulverulentos brancos, glabros; parede com 4–8 mm de espessura; crista nodal tão proeminente quanto a cicatriz da bainha ou ligeiramente mais proeminente; cicatriz de bainha inicialmente orlada por pubescência branca. Bainhas do colmo verde-amareladas ou marrom-avermelhadas claras, tornando-se palha, com manchas marrons de tamanhos variáveis, base com pubescência branca; aurículas e cerdas orais ausentes; lígula verde-amarelada, truncada ou fracamente convexa no ápice, muito curta, 1–2 mm, margem mais longa ciliada verde pálida; lâmina reflexa, verde, com margens amarelas, linear, plana ou enrugada nas bainhas superiores. Deixa 2 ou 3 por ramo final; bainha glabra; aurículas e cerdas orais ausentes ou caducas; lígula curta; lâmina 6–12 × 1–1,8 cm, pilosa abaxialmente, especialmente perto do pecíolo. (World Flora Online)

👨‍🍳Receitas: Quiche com broto de bambu, torta de frango com bambu, porco xadrez com bambu (Bambu SC)

Imagem: Tomás Royo

Referência

PFAF. Plants For A Future Database. Disponível em: <https://pfaf.org/user/Default.aspx>. Acesso em: 24 ago. 2023.

Imagem: Ana Clara Farias

Nome científico: Dendrocalamus asper 

Outros nomes populares: Bambu-áspero 

Família botânica: Poaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Bambu

Parte comestível – método de preparo

Broto* – cozinhar

*Cozinhar três vezes

🍃Identificação botânica: Colmos 15–20 m, 6–10(–12) cm de diâmetro; entrenós 30–50 cm. Ramos de ca. 9º nó acima, ramo central dominante. Bainhas do colmo caducas, inicialmente verdes claras, coriáceas, ápice arredondado; lígula 7–10 mm, margem com cerdas marrons; aurículas lineares, ca. 20 × 7 mm, margem ondulada; cerdas orais presentes; lâmina reflexa, lanceolada. As bainhas das folhas inicialmente são pouco peludas, tornando-se glabras; lígula truncada, ca. 2 mm, inteiro ou serrilhado; lâmina variável, lanceolada ou oblongo-lanceolada, (10–)20–30(–35) × (1,5–)3–5 cm. Espigas 6–9 mm; florzinhas 4 ou 5, apical estéril. Glumas 1 ou 2, ovado-lanceoladas; lema amplamente ovalado, margens ciliadas; palea quase tão longo quanto o lema, quilhas e margens ciliadas, 1–3 veias entre e 2 veias em cada lado das quilhas. Anteras 3–5 mm, ápice apiculado. Ovário peludo; estilo peludo; estigmas 1. Fruta desconhecida. (World Flora Online)

👨‍🍳Receitas: Quiche com broto de bambu, torta de frango com bambu, porco xadrez com bambu (Bambu SC)

Referência

WESTPHAL, E. Plant Resources of South-East Asia. [S.I]: Washington: Pudoc, 1989.

Imagem: Cheng-Tao Lin

Nome científico: Dendrocalamus latiflorus 

Família botânica: Poaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Bambu 

Parte comestível – método de preparo

Broto* – cozinhar

*Cozinhar três vezes

🍃Identificação botânica: Colmos com 20–25 m, 15–30 cm de diâmetro; entrenós 45–60 cm; parede com 1–3 cm de espessura. Ramos numerosos, ramo central dominante. Bainhas do colmo caducas, densamente coriáceas; aurículas pequenas; lígula 1–3 mm, serrilhada; lâmina reflexa, oval a lanceolada. Bainhas foliares inicialmente levemente peludas, tornando-se glabras; lígula 1–2 mm, serrilhada; lâmina oblongo-lanceolada, 15–35(–50) × 2,5–7 cm. Pseudo espigas 1–7 ou mais por nó. Espigas 12–15 × 7–13 mm; florzinhas 6–8. Glumas 2 ou mais, ca. 5 mm, margens ciliadas; lema 12–13 × 7–16 mm; pálea 7–11 × 3–4 mm. Anteras amarelas, 5–6 mm, ápice mucronado. Ovário amplamente ovóide; estilo branco peludo; estigma 1. Cariopse 8–12 mm. (World Flora Online)

👨‍🍳Receitas: Quiche com broto de bambu, torta de frango com bambu, porco xadrez com bambu (Bambu SC)

Imagem: Cheng-Tao Lin

Referência

PFAF. Plants For A Future Database. Disponível em: <https://pfaf.org/user/Default.aspx>. Acesso em: 24 ago. 2023.

Imagem: Sérgio Bordignon

Nome científico: Varronia curassavica 

Outros nomes populares: Erva-baleeira 

Família botânica: Cordiaceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Arbustiva

Parte comestível – método de preparo

Folha – in natura 

Flor – in natura 

Fruto – in natura 

Semente – triturar 

🍃Identificação botânica: Caule: indumento glabrescente(s)/estrigoso(s)/estrigiloso(s); tricoma(s) simples. Folha: forma elíptico(s) oval(ais)/lanceolada(s)/ovado(s) lanceolado(s); base aguda(s)/cuneada(s); ápice(s) aguda(s); adaxial superfície(s) estrigosa(s)/escabro(s); abaxial superfície(s) estrigiloso(s)/tomentosa(s); pecíolo(s) peciolado(s). Inflorescência: indumento glabrescente(s)/estrigiloso(s); posição axilar(es)/terminal(ais); tipo espiciforme. Flor: cálice(s) campanulada(s); lobo(s) cálice(s) agudo(s); corola tubular(es); corola tamanho menos de 1.0 compr. (cm). Fruto: conformação ovóide(s); indumento glabro(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Coxinha vegetariana funcional (Sabor de Fazenda)

Imagem: Ana Clara Farias

Referência

KINUPP, V. F. Plantas Alimentícias Não-Convencionais da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS. 2007. 590 f. Tese (Doutorado) – Curso de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2007.

Nome científico: Posoqueria acutifolia

Outros nomes populares: Fruto-de-macaco

Família botânica: Rubiaceae

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Fruto –   in natura

Semente* – torrar

*consumida como café

🍃Identificação botânica: Arbusto ou árvore, 1,5-12m alt.; partes vegetativas glabras; ramos cilíndricos, delgados, nós dilatados. Estípulas triangulares, ápice agudo a obtuso, 0,5-1×0,3-0,6cm. Folhas com pecíolo 0,5-1cm de comprimento; lâmina 5-10×1,5-5cm, elíptica a lanceolada, base aguda a obtusa, ápice agudo, cartácea, face superior nítida, inferior opaca, margem lisa a revoluta. Inflorescências com ramificações secundárias simples, corimbiformes, 10-20 flores; pedúnculo 0,5-1cm de comprimento, pedicelo ca. 0,6cm de comprimento; bractéola triangular acuminada. Flores com cálice ca. 0,3cm compr., lobos triangulares, ápice arredondado a acuminado, bordos minutamente ciliados, muitos coléteres na face interna; corola 9-16cm compr., face externa glabra, interna com papilas globosas por toda extensão, fauce com vilosidades, tubo 7,5-14×0,2-0,4cm, lobos 1,5-2,5×0,5-1cm, oblongos, ápice agudo a obtuso, glabros; estames com filetes ca. 0,5cm compr. na porção livre, sem glândulas, anteras ca. 0,5cm compr, linear-lanceoladas, pubérula a tomentosa no dorso; hipanto obcônico, glabro, estilete 4,5-6,0cm compr., sem papilas. Fruto globoso a ovoide, 3-4,5×2,5-4cm; sementes envolvidas por mucilagem hialina.(Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Sementes sucedâneas do café após torradas (KINUPP, 2007)

Referência

KINUPP, V. F. Plantas Alimentícias Não-Convencionais da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS. 2007. 590 f. Tese (Doutorado) – Curso de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2007.

Imagem: João Paulo de Maçaneiro

Nome científico: Garcinia gardneriana 

Outros nomes populares: Achacha

Família botânica: Clusiaceae

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Fruto   –   in natura

🍃Identificação botânica: Árvores pequenas ou arbustos, 5-12 m de altura (podendo atingir 16 m) e 10-15 cm (raro 25 cm) de diâmetro; látex claro pouco abundante; ramos tetrágonos, sulcados nodosos, ramos jovens lisos, brilhantes ou cerosos. Folha oposta, pecíolo 0,5-2,5 cm, tetrágono, supra canaliculado, sulcado transversalmente e plicado, lâmina opaca em ambas as faces, cartácea ou subcoriácea (membranácea no ápice do ramo), elíptico-lanceolada ou oblonga, 4-16 cm de comprimento; 1,5-7 cm de largura, ápice subacuminado a acuminado ou longamente acuminado, subagudo a agudo; base aguda, atenuada e assimétrica; margem plana, abertamente revoluta, ondulada ou levemente crenada; nervura principal supra e infra proeminente, sulcada, nervação secundária abundante, supra e infra proeminente, mais ou menos aberta, paralela entre si, ascendente com algumas nervuras anastomosando-se sob a margem, reticulação conspícua; canais laticíferos escuros geralmente visíveis, densos. Inflorescência em fascículos opostos axilares, 7-15 a muitas flores/fascículo, botões florais globosos ou oblongos, flores até 1cm de diâmetro; pedicelo muito variável, 0,5-4 cm de comprimento; sépalas 2, branco-esverdeadas, orbiculares, muitas vezes com canais marrons; pétalas 4, creme-esverdeadas ou alvas, geralmente reflexas após a antese, obovais a suborbiculares, com canais marrons; flores masculinas: de 10-15, inseridas sobre um pequeno pulvínulo de 1-1,5 mm de altura e 4-5 mm de diâmetro, disco pulviniforme, com 0,8-1 mm de altura e 1,5 mm de diâmetro; 12-16 estames rigidamente eretos, filetes achatados, hialinos, anteras rimosas 0,2-0,4mm; disco central conspicuamente convexo, elevado cerca de 1mm, liso. flores hermafroditas: 5-10 por fascículo, inseridas sobre um pulvínulo semelhante ao das flores masculinas, com 1(-2) série de estaminódios com anteras estéreis bem desenvolvidas, disco conspícuo, longitudinalmente sulcado, ovário súpero, 2(-3)-locular, oboval, liso, estigma disciforme ou 2-3-lobado. Fruto liso, longo pedunculado (1,5-4 cm), amarelo esverdeado, subgloboso, globoso a amplamente elíptico, rostro conspícuo com até 0,5 cm de comprimento, coroado pelo estigma remanescente, base arredondada ou aguda, inserida sobre o disco concrescido e restos do perianto e androceu. Semente elíptica (até 2 cm), lisa; 1 a 2 sementes/fruto. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Pavê de bacupari (Tudo Gostoso)

Imagem: Ana Clara Farias

Imagem: Ana Clara Farias

Nome científico: Aloe vera 

Outros nomes populares: Erva-babosa; babosa-medicinal.

Família botânica: Asparagaceae

Origem: Exótica

Hábito de crescimento:Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Folha   –   cozinhar

🍃Identificação botânica: Planta herbácea, xerófita, suculenta e sem caule. A parte central da folha apresenta uma mucilagem (gel) transparente que deve ser observado e separado do látex amarelo que exsuda em canais na epiderme da folha. Esse látex é rico em antraquinonas, substâncias laxativas, nefro e hepatotóxicas. Seu cultivo não exige muita água e sua propagação ocorre por separação de brotos laterais. (Horto do HU)

👨‍🍳Receitas: Salada de Aloe vera com manga e suco de Aloe vera (Você Bonita)

Monografia – Planta Medicinal

Imagem: Ana Clara Farias

Imagem: Mauro Halpern

Nome científico: Schinus terebinthifolia 

Outros nomes populares: Pimenta-rosa; aroeira-pimenteira; aroeira-mansa; aroeira vermelha; aguaraíba.

Família botânica: Anacardiaceae

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Fruto – condimento

Semente – condimento

🍃Identificação botânica: Caule: caule(s) aéreo; espinho(s) ausente(s); indumento glabro(s)/piloso(s). Folha: tipo composta(s); filotaxia alterna(s); raque foliar cilíndrica(s)/alada(s); margem(ns) inteira/serreada(s)/crenada(s); margem(ns) revoluta(s); venação semicraspedódromo(s)/cladódromo; nervura(s) face(s) adaxial plana(s). Inflorescência: pedúnculo(s) presente(s); tipo panícula(s). Fruto: cor vermelho/rosa. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas:

Fricassê de frango com pimenta-rosa

Caramelize a cebola e a pimenta-rosa em uma panela na manteiga derretida. Em seguida, adicione o molho ou o extrato de tomate e, logo após, misture o frango desfiado até dourar. Acrescente o creme de leite e o requeijão, e aguarde até que a mistura comece a ferver. Por fim, introduza o milho verde na preparação. Transfira tudo para um recipiente, decore com pimenta-rosa e finalize o prato gratinando no forno (KINUPP; LORENZI, 2014).

Monografia – Planta Medicinal

Imagem: Mauro Halpern