Horto Didático de Plantas Medicinais do HU/CCS

Nome científico: Morus nigra 

Outros nomes populares: Amora-preta; amora-negra.

Família botânica: Moraceae

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Fruto   –   in natura

🍃Identificação botânica: Árvores de até 10 m de altura; monóica ou dióica. Casca marrom escura. Ramos castanho-claros pubescentes. Estípulas lanceoladas, membranosas, marrom-púberes. Pecíolo 1,5-2,5 cm, pubescente; lâmina foliar amplamente ovalada, sem lóbulos, 6-12(-20) × 7-11 cm, grossa, abaxialmente verde pálido, pouco púbere e tomentosa, adaxialmente verde-escura e grossa, base cordada, margem regular e grosseiramente serrilhada, ápice agudo a brevemente acuminado. Amentilhos machos cilíndricos, 2-4 cm, pubescentes. Elipsóide de amentilhos fêmea, 2-2,5 cm; pedúnculo curto. Flores femininas: estilo discreto; estigmas sem protuberância mastóidea, biramificados e pubescentes. Sincarpo roxo-escuro quando maduro, elíptico, 2-2,5 × 1,5-2,5 cm. (World Flora Online)

👨‍🍳Receitas: Salada de amora e queijo fresco (Notícias Magazine), Geleia de amora (Na Cozinha Brasil)

Imagem: João Augusto Bagatini

Nome científico: Rubus brasiliensis 

Outros nomes populares: Amorinha-do-mato; amora-do-mato.

Família botânica: Rosaceae

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Trepadeira

Parte comestível – método de preparo

Raiz   –   cozinhar

Folha   –   infusionar

Fruto   –   in natura

Broto   –   in natura

🍃Identificação botânica: Caule: indumento tomentoso(s)/viloso(s); cor verde. Folha: lâmina(s) 3 digitada(s)/5 digitada(s); forma dos folíolo(s) ovado(s)/elíptico(s); face(s) adaxial pubescente(s)/esparso(s) pilosa(s); face(s) abaxial pubescente(s)/pilosa(s). Inflorescência: forma tirso(s) paucifloro(s)/racemiforme(s). Fruto: cor verde; receptáculo sólido(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Geleia de amora branca (Cultura Mix)

Imagem: João Augusto Bagatini

Imagem: Ana Clara Farias

Nome científico: Terminalia catappa 

Outros nomes populares: Sete-copas; chapéu-de-sol; sombreiro; castanhola; chapéu-de-praia.

Família botânica: Combretaceae

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Arbórea

Parte comestível – método de preparo:

Fruto   –   in natura

Semente   –   in natura

🍃Identificação botânica: Caule: ramo(s) superior(es) glabro(s). Folha: forma obovada(s); ápice(s) arredondado(s); base subcordada(s); consistência cartácea(s); nervação camptódromo(s) broquidódroma(s); indumento piloso(s)/glabrescente(s); domácia em forma de bolsa(s); glândula(s) 2 na(s) base da lâmina(s). Inflorescência: tipo espiga(s); forma alongada(s); posição axilar(es); padrão das flor(es) na(s) inflorescência(s) androhermafrodita. Flor: hipanto inferior(es) glabro(s); hipanto superior(es) cupuliforme(s)/lobo(s) do cálice(s) 5; lobo(s) do cálice(s) conspícuo(s); androceu estame(s) 10 inserido(s) em 2 verticilo(s)/filete(s) filiforme(s) alongado(s); indumento do estilete(s) glabro(s). Fruto: forma das ala(s) do fruto(s) arredondado(s); número de ala(s) ausente(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Geleia de amendoeira (Receitas da Margo); Marmelada, suco, geleia e merengue com amendoeira (Come-se); Arroz com amêndoas (Come-se)

Imagem: Manfred Heyde

Nome científico: Cichorium intybus 

Outros nomes populares: Chicória-amarga; almeirão-verdadeiro.

Família botânica: Asteraceae

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Herbácea; Subarbustiva.

Parte comestível – método de preparo:

Raiz   –   cozinhar

Folha   –   in natura

Flor   –   in natura

🍃Identificação botânica: Subarbusto anual ou bianual, ereto, latescente, ramificado, de caule rígido e anguloso, medindo entre 30-110 cm de altura. Folhas simples, as folhas basais em roseta com margens dentadas e as folhas superiores muito pequenas com dentes menores, membranáceas, curto-pecioladas ou quase amplexicaules, medindo de 5-18 cm de comprimento. Inflorescências em capítulos axilares, de cor azul céu, com flores laterais de longas pétalas, que se abrem pela manhã e fecham-se à tarde. Multiplica-se por sementes. (Horto Didático do HU)

👨‍🍳Receitas: Café de almeirão (Tua saúde), Almeirão refogado (Tua saúde), Salada de almeirão com iogurte (Tua saúde), Suco de almeirão (Tua saúde). 

Monografia – Planta Medicinal 

Imagem: Harry Rose

Imagem: Ana Clara Farias

Nome científico: Lactuca indica

Outros nomes populares: Almeirão-do-mato; alface-do-mato; almeirão-do-mato-grosso.

Família botânica: Asteraceae

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo:

Caule   –   cozinhar

Flora   –   in natura

🍃Identificação botânica: Caule: cor do látex creme. Folha: lâmina(s) inteira; projeção espinescente(s) ausente(s). Flor: cor da antera(s) amarela com linha(s) longitudinal(ais) azulada; cor da corola amarelo claro/azulada. Fruto: ala(s) presente(s); cor do fruto(s) preto/castanha; rostro presente(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Charutinho PANC (Chefe Raissa Ribeiro)

Imagem: Krzysztof Ziarnek

Nome científico: Tulbaghia violacea 

Outros nomes populares: Tulbagia

Família botânica: Amaryllidaceae

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo:

Caule  –  in natura

Folha  –  in natura

Flor   –  in natura

🍃Identificação botânica: Cápsula e sementes não vistas. Estigma capitado, pequeno. Estilete 1 mm de comprimento, 0,4 mm de diâmetro. Ovário oblongo a obovóide, 2,5 mm de comprimento, 1,5 mm de diâmetro; óvulos numerosos. Coroa de 3 lóbulos distintos, 2,5–3 mm de comprimento, 1–1,5 mm de largura, oblonga, ápice retraído. Estames incluídos no tubo perianto, série superior 2–2,5 mm abaixo da boca, série inferior ± 6 mm da base; anteras com 1 mm de comprimento. Umbela com 11 flores, abrindo em sucessão, ereta ou patente, roxo brilhante; pedicelos de 10 a 20 mm de comprimento. Tubo perianto cilíndrico, 8–10 mm de comprimento, lóbulos de 6–7 mm de comprimento, 1,5–2,8 mm de largura, elíptico, ápice agudo com margem ligeiramente enrolada, uma veia central distinta às vezes dando ao lóbulo uma aparência quilhada. Folhas 8–10, lineares, 17–50 cm de comprimento, 0,35–0,7 cm de largura, ápice obtuso, bainha na base. Escapo 39–70 cm de comprimento. Planta com até 70 cm de altura. Porta-enxerto um cormo com base rizomatosa, ovoide, 1,5–2,7 cm de comprimento, 1–1,5 cm de diâmetro. (World Flora Online)

👨‍🍳Receitas: Folhas podem ser usadas em saladas, sopas, molhas, dentre outros pratos para adicionar sabor similar ao alho. (Meu Verde Jardim)

Imagem: Manuel Martin Vicente

Imagem: Paulo Schwirkowski

Nome científico: Ocimum carnosum

Outros nomes populares: Anis; elixir-paregórico.

Família botânica: Lamiaceae

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Herbácea; Subarbustiva.

Parte comestível – método de preparo:

Folha –     in natura

🍃Identificação botânica: Caule: forma de crescimento lenhoso(s) na(s) base; internó(s) maior(es) que 0.5 cm compr.. Folha: posição ao longo(s) do caule(s). Inflorescência: bráctea(s) caduca(s). Flor: apêndice(s) no par posterior(es) de estame(s) ausente(s); indumento do par posterior(es) de estame(s) piloso(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas:

Chá de alfavaca-anisada Interno: usar 2g (1 colher de sobremesa) da planta em 150mL (1 xícara de chá) de água fervente. Tomar 1 xícara, de 2 a 3 vezes ao dia, sendo uma de manhã e as demais antes das principais refeições. O xarope pode ser preparado com o infuso mais concentrado (1 colher de sopa da planta), adicionando-se 2 xícaras de chá de açúcar e levando-se ao fogo brando até dissolvê-lo. Tomar 1 colher de sopa, de 2 a 3 vezes ao dia (para crianças, ministrar a metade da dose). (Saúde na Horta)

Monografia – Planta Medicinal 

Imagem: Paulo Schwirkowski

Nome científico: Cyclospermum leptophyllum

Imagem: Harry Rose

Outros nomes populares: Gertrudes; aipo-silvestre; mastruço; salsa-do-brejo.

Família botânica: Malvaceae

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo:

Folha – Condimento

Flor – Condimento

Identificação botânica: Erva anual, ereta. Ramos glabros. Folhas 3-4, oblongas no contorno, 2–10 compr. 2–8 cm larg.; segmentos lineares. Pecíolo basal de até 40 mm compr. Umbela composta, glabra, brácteas ausentes. Pedicelos desiguais de até 4 mm compr.; invólucro e involucelo ausentes. Flores 5-25, centrais, subsésseis, bissexuais; sépalas ausentes; pétalas 5, alvas ou ocasionalmente rosadas no ápice ou margem; estames 5, livres; pistilo 1, inferior, 2-lobulado. Fruto globoso, mericarpo semiovóide, semente 1, nervuras 5, ca. 1,5–2 compr., 1–2 mm larg. (Flora do Brasil)

Receitas: Pão com aipo-chimarrão (Matos de Comer)

Imagem: Harry Rose