AIPO-CHIMARRÃO
Nome científico: Cyclospermum leptophyllum
Imagem: Harry Rose
Outros nomes populares: Gertrudes; aipo-silvestre; mastruço; salsa-do-brejo.
Família botânica: Malvaceae
Origem: Nativa
Hábito de crescimento: Herbácea
Parte comestível – método de preparo:
Folha – Condimento
Flor – Condimento
Identificação botânica: Erva anual, ereta. Ramos glabros. Folhas 3-4, oblongas no contorno, 2–10 compr. 2–8 cm larg.; segmentos lineares. Pecíolo basal de até 40 mm compr. Umbela composta, glabra, brácteas ausentes. Pedicelos desiguais de até 4 mm compr.; invólucro e involucelo ausentes. Flores 5-25, centrais, subsésseis, bissexuais; sépalas ausentes; pétalas 5, alvas ou ocasionalmente rosadas no ápice ou margem; estames 5, livres; pistilo 1, inferior, 2-lobulado. Fruto globoso, mericarpo semiovóide, semente 1, nervuras 5, ca. 1,5–2 compr., 1–2 mm larg. (Flora do Brasil)
Receitas: Pão com aipo-chimarrão (Matos de Comer)
Imagem: Harry Rose
