Horto Didático de Plantas Medicinais do HU/CCS

Nome científico: Solanum quitoense 

Outros nomes populares: Naranjilla; guinde. 

Família botânica: Solanaceae 

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Herbácea; Arbustiva.

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura

🍃Identificação botânica: Arbustos até 2 m de altura, pubescência parcialmente lanosa com tonalidades púrpura, armada; caules por vezes armados com acúleos aciculares, rectos, com 25 mm de comprimento, tomentosos com tricomas multiangulares, com pedicelos grossos, longos e sésseis, os braços centrais por vezes alongados, curtos ou ausentes. Folhas solitárias, amplamente ovadas, até 40 cm de comprimento, ápice agudo, base truncada ou cordada, inteiras a sinuadas, feltradas, face superior hirsuta com tricomas sésseis porrectos de braços centrais longos, face inferior suavemente tomentosa com tricomas pedunculados multiangulados, nervuras principais por vezes armadas; pecíolos até 15 cm de comprimento, tomentosos, por vezes armados. Inflorescências com 124 flores, tornando-se laterais, lanosas com densos tricomas estrelados, inertes ou minuciosamente aculeados, subsésseis, pedicelos com 614 mm de comprimento, frequentemente escondidos pelo tomentum; cálice com 1020 mm de comprimento, tomentoso no exterior com tricomas multiangulares, glabro no interior exceto nos ápices, lobado até 1/2 do seu comprimento, lóbulos deltóides, ereto; corola com 3050 mm de diâmetro, branca, profundamente lobada, lóbulos ovado-lanceolados, tomentosa no exterior; anteras com 710 mm de comprimento. Bago globoso, com 3,55 cm de diâmetro, esparsamente coberto de tricomas estrelados sésseis, com braços centrais longos e erectos e braços laterais curtos e apressados, cor de laranja quando maduro, pedicelos de frutificação alongados, espessos, deflexionados; sementes achatadas, com cerca de 3 mm de diâmetro. (World Flora Online)

👨‍🍳Receitas: Suco de lulo (Canal Wilson Evaristo)

Referência

PFAF. Plants For A Future Database. Disponível em: <https://pfaf.org/user/Default.aspx>. Acesso em: 24 ago. 2023.

Nome científico: Hedychium coronarium 

Outros nomes populares: Gengibre-do-brejo; açucena; jasmim-borboleta; colônia.

Família botânica: Zingiberaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Flor – cozinhar/refogar 

Rizoma – cozinhar/fritar

🍃Identificação botânica: Erva rizomatosa robusta, perene, de até 2 metros de altura; Folhas sésseis; Lígulas membranáceas de até 3 cm de comprimento; Lâminas oblongas a lanceoladas, glabras, com nervura central prominente na faceadaxial; Inflorescência com brácteas ovadas parcialmente sobrepostas, subtendendo até 3 flores, apenas brácteas apicais férteis; Cálice glabro, metade do tamanho da corola, tubular; Corola tubular na base, trilobada; Labelo bilobado; Estaminódios laterais elípticos a lanceolados, brancos, ocasionalmente com listrasamarelas; Filamento branco, mais longo que a corola, porém mais curto que o labelo; Cápsula oblonga. (Flora do Brasil).

👨‍🍳Receitas: Sopa Tom Kha (Matos de Comer).

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Rumex obtusifolius 

Outros nomes populares: Paciência; labaça. 

Família botânica: Polygonaceae 

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Folha* – cozinhar 

Semente – secar+triturar

* Folha jovem antes da planta florescer

🍃Identificação botânica: Caule: rizoma(s) ereto(s); ramo(s) fistuloso(s); tricoma(s) ausente(s). Folha: forma lanceolada(s)/oblonga(s)/oval(ais); base aguda(s)/obtusa(s)/subcordada(s); ócrea(s) membranácea(s)/marcescente(s). Inflorescência: bráctea(s) foliácea(s) presente(s); tirso(s) paniculado(s) laxo(s). Flor: tépala(s) externa(s) das flor(es) pistilada(s) oval(ais)/elíptica(s); tépala(s) interna(s) oval(ais)/elíptica(s); pilosidade glabra(s); margem(ns) inteira/fimbriada(s)/denteada(s). Fruto: formato das ala(s) oval(ais); pilosidade das ala(s) glabra(s); margem(ns) das ala(s) fimbriada(s)/denteado(s); calosidade(s) ausente(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Omelete de língua-de-vaca (Pág. 66) (Plantas Alimentícias Não Convencionais)

Referência

RANIERI, G. Matos de Comer: identificação de plantas comestíveis. São Paulo: Ed. do Autor, 2021

Nome científico: Callianthe striata 

Outros nomes populares: Abutilom; sininho; campainha. 

Família botânica: Malvaceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Arbustiva

Parte comestível – método de preparo

Folha* – cozinhar/refogar 

Flor – in natura 

Broto – cozinhar/refogar

* folha jovem

🍃Identificação botânica: Caule: tipo de indumento pubescente(s); cor do indumento amarelo; tipo de tricoma(s) estrelado(s); papila(s) ausente(s). Folha: lâmina(s) foliar(es) 3 5 lobada(s) a(s) partida(s); inserção(ções) do pecíolo(s) na(s) lâmina(s) foliar(es) não peltada(s); forma da lâmina(s) largamente ovada(s); base da lâmina(s) truncada(s); margem(ns) das lâmina(s) serreada(s). Inflorescência: tipo flor(es) solitária(s). Flor: posição pendente(s); cálice(s) cupuliforme(s); externamente nervura(s) central(ais) e lateral(ais) do cálice(s) costada(s); externamente papila(s) ausente(s); ápice(s) dos lobo(s) do cálice(s) agudo(s); tipo de indumento do cálice(s) pubescente(s); cor das pétala(s) laranja. Fruto: número de mericarpo(s) por fruto(s) 12 a(s) 13; ápice(s) do mericarpo(s) mútico(s); sutura(s) dorsal(ais) do mericarpo(s) lisa(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Doce envolto por lanterninha chinesa (PANClância)

Referência

RANIERI, G. Matos de Comer: identificação de plantas comestíveis. São Paulo: Ed. do Autor, 2021

Nome científico: Coix lacryma-jobi 

Outros nomes populares: Capim-rosário; capiá. 

Família botânica: Poaceae 

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Semente – cozinhar

🍃Identificação botânica: Ervas anuais, robustas, colmos densamente ramificados, 100-300 m alt. Lâminas foliares 10-50 cm x 20-50 mm, glabras ou escabras, grossas. Sinflorescências com pedúnculos longos e largos, dispostas nas axilas das folhas superiores; espiguetas masculinas em ramos de 2-5 cm compr., lanceoladas, 7-10 mm compr.; invólucros contendo as espiguetas femininas ovoides ou globosas, 6-13mm compr., brilhantes, brancos ou levemente azulados. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Pode ser moído até formar farinha e utilizado para fazer pão; Uma espécie de café é feita da semente tostada (Plants for a future).

Referência

PFAF. Plants For A Future Database. Disponível em: . Acesso em: 24 ago. 2023.

Nome científico: Lablab purpureus 

Outros nomes populares: Feijão-lab-lab; feijão-pedra. 

Família botânica: Fabaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Trepadeira

Parte comestível – método de preparo

Folha – refogar 

Flor – in natura 

Fruto* – cozinhar 

Semente – cozinhar 

Broto – in natura

*vagem

🍃Identificação botânica: Erva descrita como escandente, rastejante ou trepadeira; annual ou bianual. Folhas trifoliolada; estipelas persistentes. Flores descritas como brancas, amarelas, arroxeadas ou roxas. Frutos com epicarpo coriáceo, ca. 5 sementes. Planta com ampla variação morfológica e largamente cultivada. Vide, por exemplo, Verdcourt (1970): Kew Bulletin 24(3): 409-411. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Vagens de orelha-de-padre com toucinho, alho e pimenta (Come-se); Feijão verde de orelha-de-padre ou feijão mangalô com bacon (Come-se).

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Euterpe edulis 

Outros nomes populares: Palmito-juçara; içara; palmito-doce; ensarova; ripeira; palmiteiro. 

Família botânica: Arecaceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Palmeira

Parte comestível – método de preparo

Caule – conserva 

Fruto – in natura

🍃Identificação botânica: Palmeira com estipe solitário, raramente cespitoso, liso, colunar, acinzentado, 5–12 m de altura × 10–15 cm de diâmetro com um cone de raízes aéreas na base e palmito liso, verde ou alaranjado no ápice. Folhas pinadas, arqueadas, 8–15 contemporâneas; pinas irregularmente distribuídas no mesmo plano, horizontalmente pêndulas, 38–62 por lado, as da porção mediana de 49–80 cm de comprimento × 1.5–4.0 cm de largura. Inflorescências infrafoliares, ramificadas ao nível de primeira ordem apenas na base, ráquilas eretas como espigas revestidas por pelos curtos, em número de 49–110. Flores unissexuadas de ambos os sexos na mesma inflorescência, formando tríades e as estaminadas emparelhadas ou solitárias; flores masculinas, 5–6 mm de comprimento, arroxeadas, sépalas deltadas, pétalas lanceoladas, estames dispostos em um receptáculo curto, presença de pistilódios; flores femininas, 3–4.5 mm de comprimento; sépalas e pétalas ovadas. Frutos globosos, 1–1.4 cm de diâmetro; epicarpo de cor  roxo-escuro ou negro; mesocarpo fino e fibro-carnoso com a mesma coloração do epicarpo; endocarpo duro; endosperma homogêneo. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas Risoto de fruto de juçara (Pág. 746) (Sabores e Aromas); Brownie de fruto de juçara com pinhão (Pág. 782)  (Sabores e Aromas); Pudim de juçara (Pág. 808) (Sabores e Aromas)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Syagrus romanzoffiana 

Outros nomes populares: Geriva; jarobá. 

Família botânica: Arecaceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Palmeira

Parte comestível – método de preparo

Caule – refogado/ conserva 

Fruto – in natura 

Semente – in natura

🍃Identificação botânica: Caule: superfície(s) lisa(s); tipo solitário(s)/aéreo. Folha: pinada(s) verde; bainha(s) decídua(s)/com disposição helicoidal(ais) no estipe(s)/com margem(ns) fibrosa(s); pecíolo(s) com margem(ns) inerme(s); raque foliar arqueada(s)/fortemente recurvada(s); pinas coriácea(s) membranácea(s)/inserida(s) em diferente(s) ângulo na(s) raque/com disposição agrupada(s)/flexível(eis)/com ápice(s) pendente(s)/com ápice(s) acuminado(s) assimétrico(s)/verde escura/levemente discolor(es). Inflorescência: forma paniculada(s)/pendente(s); infrutescência(s) exposta(s) interfoliar; espádice(s) sulcada(s)/pruinosa(s); raque esparsamente tomentosa(s); ráquila disposição helicoidal(ais) na(s) raque. Fruto: formato ovoide(s); epicarpo laranja/com indumento no ápice(s); mesocarpo fibroso(s) suculento(s); endocarpo lenhoso(s)/oval(ais); endosperma levemente irregular(es) giboso(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Doce de jerivá (Silvana Lima); Licor de jerivá (Vivendo e Aprendendo Receitas)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Plumeria rubra 

Outros nomes populares: Pluméria; árvore-pagode. 

Família botânica: Apocynaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Arbusto

Parte comestível – método de preparo

Flor – cozinhar/refogar

🍃Identificação botânica: Possui folhas elípticas, pecioladas e com nervura marginal marcada. Sua flores podem ser brancas, amarelas, rosas ou com mistura dessas cores. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Yogurte de flores de jasmim manga (Pág. 10) (Comida Ecológica).

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Vasconcellea quercifolia 

Outros nomes populares: Mamão-do-mato; mamoeiro-do-mato; mamãozinho-do-mato. 

Família botânica: Caricaceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Caule – cozinhar 

Fruto – cozinhar

🍃Identificação botânica: Raiz: tipo não tuberosa(s). Caule: porte 2 – 4 alt. (m)/5 – 10 alt. (m)/dioica(s). Folha: ápice(s) atenuado(s)/acuminado(s)/obtuso(s)/agudo(s); lobo(s) 3/5/1/oval(ais)/oblongo(s); margem(ns) inteira/lobada(s); superfície(s) glabra(s). Inflorescência: feminina(s) paniculada(s)/corimbiforme(s); masculina(s) paniculada(s)/corimbiforme(s). Flor: estaminada(s) esverdeada/face(s) interna(s) do tubo da corola pubescente(s)/filete(s) pubescente(s); pistilada(s) esverdeada/estigma(s) lobado(s)/pétala(s) livre(s). Fruto: formato ovoide(s)/orbicular(es); superfície(s) lisa(s)/costelada(s). Semente: superfície(s) lisa(s)/tuberculada(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Tartelete de jaracatiá (Favela Orgânica); Doce de jaracatiá (Receitas Mix)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.