Horto Didático de Plantas Medicinais do HU/CCS

Nome científico: Lablab purpureus 

Outros nomes populares: Feijão-lab-lab; feijão-pedra. 

Família botânica: Fabaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Trepadeira

Parte comestível – método de preparo

Folha – refogar 

Flor – in natura 

Fruto* – cozinhar 

Semente – cozinhar 

Broto – in natura

*vagem

🍃Identificação botânica: Erva descrita como escandente, rastejante ou trepadeira; annual ou bianual. Folhas trifoliolada; estipelas persistentes. Flores descritas como brancas, amarelas, arroxeadas ou roxas. Frutos com epicarpo coriáceo, ca. 5 sementes. Planta com ampla variação morfológica e largamente cultivada. Vide, por exemplo, Verdcourt (1970): Kew Bulletin 24(3): 409-411. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Vagens de orelha-de-padre com toucinho, alho e pimenta (Come-se); Feijão verde de orelha-de-padre ou feijão mangalô com bacon (Come-se).

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.