Horto Didático de Plantas Medicinais do HU/CCS

Nome científico: Myrcianthes pungens 

Outros nomes populares: Guabiroba-açu, guajaraí-da-várzea, guabiju-açu. 

Família botânica: Myrtaceae 

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbórea

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura

🍃Identificação botânica: Folha: ápice(s) acuminado(s)/mucronado(s); formato elíptica(s)/elíptico(s) ovada(s). Inflorescência: tipo flor(es) solitária(s)/dicásio 3 flor(es)/racemo(s) 2 a(s) 4 flor(es). Flor: sépala(s) 4; hipanto indumento tomentoso(s); número óvulo(s) por lóculo(s) 20 a(s) 30. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Licor de guabiju (Brasil Receitas)

Referência

KINUPP, V. F. Plantas Alimentícias Não-Convencionais da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS. 2007. 590 f. Tese (Doutorado) – Curso de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2007

Nome científico: Eugenia brasiliensis 

Outros nomes populares: Cumbixaba; Grumixaba. 

Família botânica: Myrtaceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Arbórea 

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura

🍃Identificação botânica: Folha: forma elíptica(s)/obovada(s); base atenuada(s)/cuneada(s); ápice(s) agudo(s)/acuminado(s); textura cartácea(s); margem(ns) plana(s)/revoluta(s); margem(ns) cartilaginosa(s) ausente(s); nervura-central adaxial sulcada(s); nervura-marginal 2. Inflorescência: tipo solitária(s)/racemo(s) auxotélico; bráctea(s) persistente(s). Flor: bractéola(s) caduca(s); hipanto liso(s) glabro(s); cálice(s) no botão-floral aberto(s); sépala(s) 4; pétala(s) 4. Fruto: formato globoso(s); superfície(s) lisa(s); bractéola(s) caduca(s). Semente: número 1/2; embrião cotilédone(s) fundido(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Cestinha de queijo com caramelo de grumixama (Pág. 536) (Sabores e Aromas); Filé suíno com molho de grumixama e purê de batata baroa (Pág. 578) (Sabores e Aromas); Granita de grumixama (Pág 658)  (Sabores e Aromas); Pudim de tapioca com calda de grumixama (Pág. 666) (Sabores e Aromas)

Monografia Planta Medicinal

Referência

PFAF. Plants For A Future Database. Disponível em: . Acesso em: 24 ago. 2023.

Nome científico: Feijoa sellowiana 

Outros nomes populares: Goiabeira-domato; feijoa; quirina. 

Família botânica: Myrtaceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Flor – in natura 

Fruto – in natura

🍃Identificação botânica: Árvore ou arbusto. Ramos jovens lanosos, esbranquiçados; ramos maduros glabrescentes. Folhas com pecíolos lanosos, glabrescentes, 2-10 mm compr.; lâminas densamente lanosas abaxialmente, lanosas apenas sobre a nervura primária adaxialmente, coriáceas, 3-7 x 1,5-4 cm, obovadas a elípticas, ápice atenuado, agudo ou arredondado, base aguda, cuneada ou arredondada, nervura primária plana adaxialmente e saliente abaxialmente, nervuras secundárias planas a finamente salientes adaxialmente e salientes abaxialmente, nervuras marginais em arcos. Pedúnculo unifloro, lanoso, até 4 cm compr.; bractéola lanosa, caduca na antese. Flor 4-mera; cálice densamente lanoso por fora, glabro por dentro, vermelho; corola glabra, avermelhada ou rosada; hipanto elipsóide, tomentoso; disco estaminal pubescente, estames vermelhos; ovário 3-4-locular, multiovulado. Fruto elipsóide a ovóide, até 8 cm compr.; sementes numerosas, achatadas. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Cuca com goiaba-serrana (Pág. 838) (Sabores e Aromas); Goiaba-serrana em calda (Pág. 798) (Sabores e Aromas); Bolo com goiaba-serrana (Pág 824) (Sabores e Aromas)

Referência

KINUPP, V. F. Plantas Alimentícias Não-Convencionais da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS. 2007. 590 f. Tese (Doutorado) – Curso de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2007.

Nome científico: Stachytarpheta cayennensis 

Outros nomes populares: Gervão-azul; rincão. 

Família botânica: Verbenaceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Herbácea; Subarbusto.

Parte comestível – método de preparo

Folha – infusionar 

Flor – in natura 

Broto – condimento/ infusionar

🍃Identificação botânica: Ervas ou subrbustos 0,15-2 m alt., ramos pubescentes, estrigosos ou glabrescentes. Folhas 1,3-8 × 0,5-5,5 cm,  ápice agudo a obtuso, margem crenado-serreada, base atenuada ou cuneada, face adaxial estrigosa, pubérula a glabrescente, face abaxial pubescente ou estrigosa ao longo das nervuras. Inflorescências 10-45 × 0,5 cm, raque pubérula, pubescente, estrigosa, glabrescente; brácteas 0,3-0,8 cm compr., lanceoladas; cálice 0,35-0,9 cm compr., imerso nas escavações da raque, pubescente, pubérulo a estrigoso; corola 0,5-1 cm compr., estames inseridos na metade do tubo. Fruto 0,3-0,5 cm compr., superfície externa reticulada. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Bebida fermentada parecida com cerveja é feita das folhas (KINUPP, 2007)

Referência

KINUPP, V. F. Plantas Alimentícias Não-Convencionais da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS. 2007. 590 f. Tese (Doutorado) – Curso de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2007.

Nome científico: Pelargonium graveolens 

Outros nomes populares: Malva; pelargônio. 

Família botânica: Geraniaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Herbácea 

Parte comestível – método de preparo

Folha – condimento/ infusionar 

Flor – in natura

🍃Identificação botânica: Erva rasteira, decumbente a suberecta, geralmente 0,5 m, a folhagem aromática (semelhante a uma rosa) quando esmagada; estípulas ca. 0,6 cm. Folhas alternas a subopostas; pecíolo 1,5-5,5 cm, puberulento; lâmina 2,5-7,5 X 2-8 cm, ovada a reniforme, obtusa a subcordada na base, conspicuamente lobada-crista, pubescente. Inflorescências umbeliformes, 5-10 fls. fls. zigomórficas; sépala adaxial formando um tubo ou esporão basal, nectarífero, 6-9 mm, adnato ao pedicelo; pétalas rosadas, ca. 12 mm, espatuladas a oblanceoladas, as 2 adaxiais geralmente de cor mais escura e maiores; estames 10, geralmente apenas 5-8 férteis. Frs. com divisões estilares pubescentes internamente. (World Flora Online)

👨‍🍳Receitas: Geleia de gerânio (Peeters Place)

Referência

PFAF. Plants For A Future Database. Disponível em: <https://pfaf.org/user/Default.aspx>. Acesso em: 24 ago. 2023.

Nome científico: Foeniculum vulgare 

Outros nomes populares: Ervadoce; falsa-erva-doce; falso-anis; fiolho; funcho-italiano. 

Família botânica: Apiaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Herbácea 

Parte comestível – método de preparo

Caule – in natura 

Folha – in natura 

Fruto – in natura 

Semente – in natura 

Broto – in natura

🍃Identificação botânica: Erva erecta, glabra, bienal ou perene, com 0,6-2(-2,4) m. de altura, particularmente glaucosa, com um odor aromático forte mas agradável, semelhante ao do anis; raiz geralmente delgada. Caule escassamente a consideravelmente ramificado, fibroso, terete, finamente estriado. Umbelas numerosas, em pedúnculos geralmente de 2,5-14 cm; raios (3-)10-25(-30), glabros, geralmente desiguais, 2-6(-10) cm; umbelas parciais ± 6-23-floridas, em pedúnculos glabros, 0,5-7(-10) mm. Folhas inferiores 3-4-pinadas, com maioritariamente 4-7 pares de pinas dissecadas em segmentos capilares de comprimento muito variável, ± 0,4-12 cm. × 0,5-0,75 mm., cada um terminando num mucro pontiagudo geralmente acastanhado; folhas maiores até 0,5 m. de comprimento, amplamente deltóides; pecíolo ± 2-5 cm.; bainhas estreitamente oblongas, finamente estriadas, 3,5-12(-20) cm, estreitamente membranoso-marginadas, auriculadas no topo com aurículas membranosas rombas a agudas; folhas superiores que se reduzem rapidamente, sésseis sobre as bainhas, as mais altas frequentemente ± reduzidas apenas a bainhas ou com uma pequena “escova” de folíolos. Fruto oblongo-elipsoide, ligeiramente comprimido lateralmente, ± 4-6 × 1,75-2,5 mm, nervuras pálidas e proeminentes, cálice obsoleto; estilopódios inicialmente curtos, nos frutos maduros pouco cilíndricos-subcónicos, margens crenuladas; estilos curtos, fortemente deflexionados e mais curtos que os estilopódios. Pétalas ± 1 mm, amarelas. (World Flora Online)

👨‍🍳Receitas: Funcho Assado com Manteiga de Alho e Vermute (Cybercook); Salada de funcho com romã e queijo coalho grelhado (Receitas Globo)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Vassobia breviflora 

Outros nomes populares: Grão-de-galo; esporão-de-galo; baga-de-jacu; espinho-de-pomba. 

Família botânica: Solanaceae 

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbustiva

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura

🍃Identificação botânica: Arbustos ou mais raramente árvores de 1-5 m de altura, armados. Folhas membranáceas, lâmina foliar com 1,6-15,5 cm de comprimento e 0,6-6,5 cm de largura, ovalada, oblanceolada ou elíptica, de ápice agudo, obtuso ou acuminado e base decurrente ou cuneada; superfície adaxial glabra ou com tricomas simples, esparsamente distribuídos, superfície abaxial com tricomas simples restritos às axilas ou a toda a extensão da nervura principal, ou distribuídos de forma regular em toda a superfície; pecíolo de 0,4-2,6 cm de comprimento, glabro ou revestido de tricomas simples. Inflorescências com 3-18 flores pediceladas; pedicelos de 0,3-3,5 cm de comprimento, engrossados progressivamente em direção ao ápice, glabros ou dotados de tricomas simples, distribuídos esparsamente ao longo do eixo. Cálice com 0,3-0,4 cm de comprimento e 0,2-0,4 cm de diâmetro, glabro ou com tricomas simples; lacínias com 0,1-0,2 cm de comprimento e 0,15-0,20 cm de largura. Corola branca a rosada ou violácea, imaculada, com tonalidades progressivamente mais claras após a antese. Porção gamopétala da corola com 0,50-0,65 cm de comprimento, 0,2-0,3 cm de diâmetro basal e 0,5-1,2 cm de diâmetro apical; lobos com 0,3-0,5 cm de comprimento e 0,25-0,50 cm de largura. Estames adnatos ao tubo corolino apenas na porção basal da corola; filetes com 0,20-0,35 cm de comprimento; anteras com 0,2-0,3 cm de altura e 0,1-0,2 cm de diâmetro. Ovário ovoide ou globoso, com 0,1-0,2 cm de altura e 0,1-0,2 cm de diâmetro; estilete com 0,55-0,90 cm de comprimento, estigma discoide-capitado. Baga globosa, vermelha na maturação, com até 1,2 cm de diâmetro. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Frutos utilizados para fazer conservas, pratos salgados ou para molhos de pimenta (Colecionando Frutas)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.  

Nome científico: Ficus enormis 

Família botânica: Moraceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Arbórea

Parte comestível – método de preparo

Fruto – cozinhar 

🍃Identificação botânica: Caule: estípula(s) com indumento glabro(s); estípula(s) terminal(ais) com 1 à 1.8 compr. (cm). Folha: pecíolo(s) com 1 à 2.1 compr. (cm); epiderme do pecíolo(s) inteira; compr. (cm) da lâmina(s) 4 à 9; larg. (cm) da lâmina(s) 2.5 à 5; forma da lâmina(s) foliar(es) obovada(s); base atenuada(s)/subcordada(s)/truncada(s); ápice(s) arredondado(s); face(s) adaxial glabra(s); face(s) abaxial glabra(s); nervura(s) secundária(s) 6 à 8 pares. Inflorescência: sicônio(s) aos pares; compr. (mm) do pedúnculo(s) séssil(eis); compr. (mm) da bráctea(s) basal(ais) 2 à 5; receptáculo globoso(s); com 0.9 à 1.6 diâm. (cm); indumento do receptáculo glabro(s); ostíolo(s) plano(s). Flor: cor das flor(es) desconhecida(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Frutos utilizados para sucos, geleias e sorvetes (Colecionando Frutas)

Referência

KINUPP, V. F. Plantas Alimentícias Não-Convencionais da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS. 2007. 590 f. Tese (Doutorado) – Curso de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2007.

Nome científico: Cajanus cajan 

Outros nomes populares: Ervilha-de-Angola; guando. 

Família botânica: Fabaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Arbustiva

Parte comestível – método de preparo

Folha – cozinhar 

Fruto – cozinhar 

Semente – cozinhar 

Broto – cozinhar

🍃Identificação botânica: Subarbustos até 4 m de altura. Ramos estriados, velutinos. Folhas trifolioladas, folíolos elípticos a ovado-elíptico, discolores, face abaxial argentea, glandular-punctados. Inflorescências racemosas, axilares. Flores amarelas; cálice campanulado, piloso; vexilo glabro, face abaxial às vezes vermelha; estames monadelfos, filetes glabros, curvados no ápice; ovário pubérulo a seríceo, glandular-punctado, estilete curvado, estigma truncado. Legumes planos, lineares, comprimidos, pubescentes, glandular-punctados. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Tutu de feijão-guandu com folhas de pariparoba (Pág. 14) (Plantas Alimentícias Não Convencionais); Salada de feijão-guandu (Receitas Globo)

Referência

PFAF. Plants For A Future Database. Disponível em: . Acesso em: 24 ago. 2023

Nome científico: Vigna unguiculata 

Outros nomes populares: Feijão-de-metro; feijão-de-praia; feijão-guaí; feijão-fradinho; feijão-de-corda. 

Família botânica: Fabaceae 

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Trepadeira

Parte comestível – método de preparo

Fruto – cozinhar 

Semente – cozinhar 

🍃Identificação botânica: Caule: forma de crescimento volúvel(eis). Folha: estípula(s) prolongada(s) abaixo do ponto(s) de inserção(ções); base da estípula(s) calcarada; folíolo(s) ovado(s)/trulado(s). Flor: cálice(s) 5 laciniado(s); cor da corola roxa – lilás/rosa; simetria da corola zigomorfa(s); pétala(s) da carena(s) plana(s); estilete(s) prolongado(s) após a(s) inserção(ções) do estigma(s); estigma(s) lateral(ais). Fruto: forma do legume(s) linear(es); indumento glabro(s). Semente: cor castanha/enegrecida/branca. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Baião-de-dois cremoso, bife de feijão-caupi cozido, pão de feijão-caupi, torta de feijão-caupi, salada de feijão-caupi, tropeiro com feijão-caupi verde, salada de feijão–caupi, salada de feijão da Bela Gil e cuscuz com feijão-caupi (EMBRAPA)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.