FEIJÃO-CAUPI
Nome científico: Vigna unguiculata
Outros nomes populares: Feijão-de-metro; feijão-de-praia; feijão-guaí; feijão-fradinho; feijão-de-corda.
Família botânica: Fabaceae
Origem: Exótica
Hábito de crescimento: Trepadeira
Parte comestível – método de preparo
Fruto – cozinhar
Semente – cozinhar
🍃Identificação botânica: Caule: forma de crescimento volúvel(eis). Folha: estípula(s) prolongada(s) abaixo do ponto(s) de inserção(ções); base da estípula(s) calcarada; folíolo(s) ovado(s)/trulado(s). Flor: cálice(s) 5 laciniado(s); cor da corola roxa – lilás/rosa; simetria da corola zigomorfa(s); pétala(s) da carena(s) plana(s); estilete(s) prolongado(s) após a(s) inserção(ções) do estigma(s); estigma(s) lateral(ais). Fruto: forma do legume(s) linear(es); indumento glabro(s). Semente: cor castanha/enegrecida/branca. (Flora do Brasil)
👨🍳Receitas: Baião-de-dois cremoso, bife de feijão-caupi cozido, pão de feijão-caupi, torta de feijão-caupi, salada de feijão-caupi, tropeiro com feijão-caupi verde, salada de feijão–caupi, salada de feijão da Bela Gil e cuscuz com feijão-caupi (EMBRAPA)
Referência
KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.
