Horto Didático de Plantas Medicinais do HU/CCS

Nome científico: Typha domingensis 

Outros nomes populares: Paina-de-flexa; espadana; landim; capim-de-esteira; totora. 

Família botânica: Typhaceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Caule* – refogar 

Flor* – in natura 

Rizoma – assar

* palmito 

* pólen 

* não coletar de áreas com água contaminada

Identificação botânica: Folha plana, 34-150 x 0.5-2.5 cm. Inflorescência contínua ou separada por eixo nu de 0.3-19 cm, porção estaminada com 7-35 x 0.4-2 cm e pistilada com 4.0-36 x 0.8-2,5 cm. Flores estaminadas com 3-4 bractéolas, filiformes, espatuladas ou lanceoladas, 2.4-4 mm compr., (1-)5(-9) estames, filetes 1-4 mm compr., anteras oblongas, 1.4-3.5 compr., pólen em mônade. Flores pistiladas com 1-4 brácteas, espatuladas a lanceoladas, 3-10 mm compr., ovário fusiforme ou obovoide,, 0.7-2 mm compr., ginóforo 1-4.5 mm compr., tricomas numerosos em verticilos que ultrapassam os estigmas, estilete 1-4 mm compr, filiforme, estigma persistente, 1-2 mm compr., lanceolado; femininas estéreis 3-6 mm.. Fruto 1-1.5 mm de compr. (Flora do Brasil)

Receitas: Palmito de Taboa (Ô lá em casa Siô!)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Sonchus oleraceus 

Outros nomes populares: Chicória-brava; serralha-branca; serralheira; serralha-lisa; ciumo. 

Família botânica: Asteraceae

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Caule – cozinhar/conserva 

Folha – in natura 

Flor – empanar

Identificação botânica: Caule: planta(s) de caule(s) herbáceo(s) glabro(s). Folha: folha(s) inferior(es) profundamente runcinada(s)/com lóbulo(s) dentado(s)/ápice(s) agudo(s) a(s) obtuso(s)/margem(ns) do limbo runcinada(s); folha(s) superior(es) com aurícula(s) aguda(s). Inflorescência: capítulo(s) em cima(s) corimbiforme(s) terminal(ais). Flor: flor(es) com lígula(s) amarela. Fruto: cipsela(s) transversalmente rugosa(s). (Flora do Brasil)

Receitas: Creme de Serralha (Cook Pad)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Sonchus asper 

Outros nomes populares: Serralha-espinhenta; serralha-áspera. 

Família botânica: Asteraceae 

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Folha – in natura

Identificação botânica: Caule: planta(s) de caule(s) herbáceo(s) glanduloso(s) pubescente(s) na(s) parte superior(es). Folha: folha(s) inferior(es) lirado(s) – pinatifida(s)/margem(ns) do limbo espinuloso(s); folha(s) superior(es) com aurícula(s) arredondada(s) e espinescente(s). Inflorescência: capítulo(s) em cima(s) umbeliforme(s) terminal(ais). Flor: flor(es) com lígula(s) amarela. Fruto: cipsela(s) não rugosa(s). (Flora do Brasil)

Receitas: Refogado de serralha (Vegetariano SP)

Referência

PFAF. Plants For A Future Database. Disponível em: <https://pfaf.org/user/Default.aspx>. Acesso em: 24 ago. 2023.

Nome científico: Salicornia fruticosa 

Outros nomes populares: Planta-do-sal; aspargos-do-mar. 

Família botânica: Amaranthaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Caule – in natura

Receitas: Robalo grelhado com salicórnia (Clevermeals)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Kalanchoe pinnata 

Outros nomes populares: Folha-da-fortuna; corama; courama; coirama; folha-de-pirarucu; pirarucu. 

Família botânica: Crassulaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Folha – in natura 

Identificação botânica: Caule: caule(s) pubescente(s) ausente(s). Folha: forma da lâmina(s) ovada(s)/oblonga(s); base cuneada(s)/truncada(s); pecíolo(s) presente(s); cera ausente(s). Flor: posição pendente(s); sépala(s) ovada(s) – triangular(es); corola cilíndrica(s); pétala(s) triangular(es)/oblongo(s) – ovada(s); estame(s) superior(es) incluso(s); antera(s) ovada(s); escama(s) nectarífera(s) retangular(es). (Flora do Brasil)

Receitas: Suco de saião (Suco Net)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Sambucus australis 

Outros nomes populares: Acapora; Sabugueiro-do-Brasil. 

Família botânica: Adoxaceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Flor – cozinhar/ fritar/ infusionar 

Fruto – in natura

Identificação botânica: Folha: estípula(s) presente(s); folíolo(s) com estipela(s)/sem estipela(s); folíolo(s) 7/9/11. Flor: estigma(s) 5 lobado(s); ovário(s) 5 lóculo(s). (Flora do Brasil)

Receitas: Licor de flor de sabugueiro (Cozinha da Lulu)

Referência

KINUPP, V. F. Plantas Alimentícias Não-Convencionais da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS. 2007. 590 f. Tese (Doutorado) – Curso de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2007.

Nome científico: Lagenaria siceraria 

Outros nomes populares: Abóbora-d’água; caxi; cabaça; porongo-chuchu; maxixe-de-metro. 

Família botânica: Cucurbitaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Trepadeira

Parte comestível – método de preparo

Folha* – cozinhar 

Fruto* – cozinhar/refogar/assar 

Broto – cozinhar 

*folha jovem 

*fruto verde

Identificação botânica: Planta escandente ou prostrada. Caule densamente pubescente. Folhas simples, suborbiculares,  palmado-lobadas, ápice acuminado, margem denteada; pecíolo 3-12 cm, com duas glândulas no ápice. Gavinhas bífidas. Flores estaminadas solitárias ou em racemos, grandes, longo pedunculadas; hipanto verde, campanulado a infundibuliforme; sépalas lanceoladas, afastadas entre si; pétalas livres, oblongas, patentes, alvas, estames 3; filetes livres, anteras flexuosas. Flores pistiladas, pedunculadas, com hipanto cupuliforme; perianto similar ao das flores estaminadas; estaminódios 3; ovário pubescente, ovoide ou cilíndrico, placentas 3. Fruto polimorfo, indeiscente, de casca lenhosa e polpa esponjosa ou carnosa, quando maduros de coloração amarelada; numerosas sementes. Sementes obovais, comprimidas, marginadas, de ápice truncado. (Flora do Brasil)

Receitas: Refogado de Porongo (Na Cozinha Brasil)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Leandra regnellii 

Outros nomes populares: Mexerico 

Família botânica: Melastomataceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura

Identificação botânica: Subarbustos, arbustos ou arvoretas 0,5-4 m alt.; indumento denso a esparsamente com tricomas hirtelos e furfuráceos-estrelados, caducos ou não; folhas com tricomas furfuráceos-estrelados, face adaxial também setulosos-estrigulosos e abaxial vilosos ou vilosos-setulosos, tricomas simples 0,4-1,5 mm compr. Folhas geralmente anisófilas; pecíolo 1-6,5 cm compr.; lâmina 6,5-26 x 3,5-18 cm, membranácea, ovada, às vezes elíptica, base cuneado-decorrente, aguda, obtusa ou arredondada, às vezes subcordada ou oblíqua, ápice atenuado, agudo ou acuminado, face adaxial bulada, abaxial foveolada; 7 nervuras acródromas, pares internos 2-57 mm suprabasais, par marginal basal ou até 9 mm suprabasal, nervuras opostas ou alternas. Tirsoides não de glomérulos, terminais, às vezes também tardiamente pseudo-axilares. Flores 5-meras; hipanto 2,3-4 mm compr., lacínias do cálice com lobos externos 0,5-2,3 mm compr., lobos internos 0,1-0,7 mm compr.; pétalas 1,8-2,5 mm compr., alvas; filetes 1,3–2,3 mm compr., anteras 1-2,7 mm compr., amarelas, conectivo inapendiculado; ovário 3(5)-locular, piloso, estilete 4,5-7 mm compr., glabro. (Flora do Brasil)

Receitas: Panacota de Pixirica (Pág. 86) (Plantas Alimentícias Não Convencionais)

Referência

RANIERI, G. Matos de Comer: identificação de plantas comestíveis. São Paulo: Ed. do Autor, 2021

Nome científico: Leandra australis 

Outros nomes populares: Cabeludinha-do-cerrado; tinge-língua. 

Família botânica: Melastomataceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Arbustiva; Subarbustiva.

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura

Identificação botânica: Caule: planta(s) indumento denso(s)/esparso(s)/caduco; tricoma(s) diminuto(s) glanduloso(s) pubérulo(s)/estrelado(s)/furfuráceo(s)/hirsuto(s)/oblíquo(s)/caduco. Folha: pecíolo(s) presente(s); lâmina(s) papirácea(s)/cartácea(s)/face(s) adaxial/rugosa(s)/bulada(s)/face(s) abaxial/levemente foveolada(s)/foveolada(s) reticulada(s)/elíptica(s)/ovada(s)/arredondada(s)/cordada(s)/margem(ns)/crenulada(s)/ciliolada(s)/ápice(s)/agudo(s)/acuminado(s)/apiculado(s)/obtuso(s)/tricoma(s)/estrelado(s)/furfuráceo(s)/setoso(s)/domácia ausente(s); nervura(s) acródroma(s) 5/às vezes 7/suprabasal(ais). Inflorescência: posição terminal(ais); tipo tirsóide(s); bráctea(s) persistente(s)/não involucral(ais)/pilosa(s); bractéola(s) persistente(s). Flor: parte floral(ais) pentâmera(s); hipanto tubuloso(s)/urceolado(s); tórus glabro(s)/às vezes/setuloso(s); cálice(s) persistente(s)/lobado(s); lacínia(s) cálice(s) bilobada(s)/reflexa(s)/lobo(s) externo(s)/triangular(es) subulado(s)/lobo(s) interno(s)/evidente(s); pétala(s) alvo/reflexa(s)/acuminada(s)/aguda(s)/glabra(s); antera(s) amarela/poro(s) terminal(ais)/diminuto(s); conectivo(s) não prolongado(s)/apêndice(s) ausente(s); ovário(s) ínfero(s)/3 lóculo(s)/glabro(s) ou piloso(s); estilete(s) glabro(s)/sigmóide(s). (Flora do Brasil)

Receitas: Hibisquinha com pixirica (Taioba Mansa)

Referência

KINUPP, V. F. Plantas Alimentícias Não-Convencionais da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS. 2007. 590 f. Tese (Doutorado) – Curso de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2007

Nome científico: Eugenia uniflora 

Outros nomes populares: Pitangueira; cerejeira-brasileira. 

Família botânica: Myrtaceae 

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Folha – infusionar 

Fruto – in natura

Identificação botânica: Folha: forma elíptica(s); base aguda(s); ápice(s) agudo(s); textura cartácea(s); margem(ns) revoluta(s); margem(ns) cartilaginosa(s) ausente(s); nervura-central adaxial sulcada(s); nervura-marginal 1. Inflorescência: tipo fascículo(s); bráctea(s) persistente(s). Flor: bractéola(s) persistente(s) não vistosa(s); hipanto costado(s) glabro(s); cálice(s) no botão-floral aberto(s); sépala(s) 4; pétala(s) 4. Fruto: formato globoso(s); superfície(s) lisa(s); bractéola(s) persistente(s) não vistosa(s). Semente: número 1; embrião cotilédone(s) fundido(s). (Flora do Brasil)

Receitas: Sagu com geleia de pitanga e amora (Bela Gil)

Referência

PFAF. Plants For A Future Database. Disponível em: <https://pfaf.org/user/Default.aspx>. Acesso em: 24 ago. 2023.