Horto Didático de Plantas Medicinais do HU/CCS

Nome científico: Solanum quitoense 

Outros nomes populares: Naranjilla; guinde. 

Família botânica: Solanaceae 

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Herbácea; Arbustiva.

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura

🍃Identificação botânica: Arbustos até 2 m de altura, pubescência parcialmente lanosa com tonalidades púrpura, armada; caules por vezes armados com acúleos aciculares, rectos, com 25 mm de comprimento, tomentosos com tricomas multiangulares, com pedicelos grossos, longos e sésseis, os braços centrais por vezes alongados, curtos ou ausentes. Folhas solitárias, amplamente ovadas, até 40 cm de comprimento, ápice agudo, base truncada ou cordada, inteiras a sinuadas, feltradas, face superior hirsuta com tricomas sésseis porrectos de braços centrais longos, face inferior suavemente tomentosa com tricomas pedunculados multiangulados, nervuras principais por vezes armadas; pecíolos até 15 cm de comprimento, tomentosos, por vezes armados. Inflorescências com 124 flores, tornando-se laterais, lanosas com densos tricomas estrelados, inertes ou minuciosamente aculeados, subsésseis, pedicelos com 614 mm de comprimento, frequentemente escondidos pelo tomentum; cálice com 1020 mm de comprimento, tomentoso no exterior com tricomas multiangulares, glabro no interior exceto nos ápices, lobado até 1/2 do seu comprimento, lóbulos deltóides, ereto; corola com 3050 mm de diâmetro, branca, profundamente lobada, lóbulos ovado-lanceolados, tomentosa no exterior; anteras com 710 mm de comprimento. Bago globoso, com 3,55 cm de diâmetro, esparsamente coberto de tricomas estrelados sésseis, com braços centrais longos e erectos e braços laterais curtos e apressados, cor de laranja quando maduro, pedicelos de frutificação alongados, espessos, deflexionados; sementes achatadas, com cerca de 3 mm de diâmetro. (World Flora Online)

👨‍🍳Receitas: Suco de lulo (Canal Wilson Evaristo)

Referência

PFAF. Plants For A Future Database. Disponível em: <https://pfaf.org/user/Default.aspx>. Acesso em: 24 ago. 2023.

Nome científico: Hedychium coronarium 

Outros nomes populares: Gengibre-do-brejo; açucena; jasmim-borboleta; colônia.

Família botânica: Zingiberaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Flor – cozinhar/refogar 

Rizoma – cozinhar/fritar

🍃Identificação botânica: Erva rizomatosa robusta, perene, de até 2 metros de altura; Folhas sésseis; Lígulas membranáceas de até 3 cm de comprimento; Lâminas oblongas a lanceoladas, glabras, com nervura central prominente na faceadaxial; Inflorescência com brácteas ovadas parcialmente sobrepostas, subtendendo até 3 flores, apenas brácteas apicais férteis; Cálice glabro, metade do tamanho da corola, tubular; Corola tubular na base, trilobada; Labelo bilobado; Estaminódios laterais elípticos a lanceolados, brancos, ocasionalmente com listrasamarelas; Filamento branco, mais longo que a corola, porém mais curto que o labelo; Cápsula oblonga. (Flora do Brasil).

👨‍🍳Receitas: Sopa Tom Kha (Matos de Comer).

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Rumex obtusifolius 

Outros nomes populares: Paciência; labaça. 

Família botânica: Polygonaceae 

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Folha* – cozinhar 

Semente – secar+triturar

* Folha jovem antes da planta florescer

🍃Identificação botânica: Caule: rizoma(s) ereto(s); ramo(s) fistuloso(s); tricoma(s) ausente(s). Folha: forma lanceolada(s)/oblonga(s)/oval(ais); base aguda(s)/obtusa(s)/subcordada(s); ócrea(s) membranácea(s)/marcescente(s). Inflorescência: bráctea(s) foliácea(s) presente(s); tirso(s) paniculado(s) laxo(s). Flor: tépala(s) externa(s) das flor(es) pistilada(s) oval(ais)/elíptica(s); tépala(s) interna(s) oval(ais)/elíptica(s); pilosidade glabra(s); margem(ns) inteira/fimbriada(s)/denteada(s). Fruto: formato das ala(s) oval(ais); pilosidade das ala(s) glabra(s); margem(ns) das ala(s) fimbriada(s)/denteado(s); calosidade(s) ausente(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Omelete de língua-de-vaca (Pág. 66) (Plantas Alimentícias Não Convencionais)

Referência

RANIERI, G. Matos de Comer: identificação de plantas comestíveis. São Paulo: Ed. do Autor, 2021

Nome científico: Callianthe striata 

Outros nomes populares: Abutilom; sininho; campainha. 

Família botânica: Malvaceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Arbustiva

Parte comestível – método de preparo

Folha* – cozinhar/refogar 

Flor – in natura 

Broto – cozinhar/refogar

* folha jovem

🍃Identificação botânica: Caule: tipo de indumento pubescente(s); cor do indumento amarelo; tipo de tricoma(s) estrelado(s); papila(s) ausente(s). Folha: lâmina(s) foliar(es) 3 5 lobada(s) a(s) partida(s); inserção(ções) do pecíolo(s) na(s) lâmina(s) foliar(es) não peltada(s); forma da lâmina(s) largamente ovada(s); base da lâmina(s) truncada(s); margem(ns) das lâmina(s) serreada(s). Inflorescência: tipo flor(es) solitária(s). Flor: posição pendente(s); cálice(s) cupuliforme(s); externamente nervura(s) central(ais) e lateral(ais) do cálice(s) costada(s); externamente papila(s) ausente(s); ápice(s) dos lobo(s) do cálice(s) agudo(s); tipo de indumento do cálice(s) pubescente(s); cor das pétala(s) laranja. Fruto: número de mericarpo(s) por fruto(s) 12 a(s) 13; ápice(s) do mericarpo(s) mútico(s); sutura(s) dorsal(ais) do mericarpo(s) lisa(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Doce envolto por lanterninha chinesa (PANClância)

Referência

RANIERI, G. Matos de Comer: identificação de plantas comestíveis. São Paulo: Ed. do Autor, 2021

Nome científico: Coix lacryma-jobi 

Outros nomes populares: Capim-rosário; capiá. 

Família botânica: Poaceae 

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Semente – cozinhar

🍃Identificação botânica: Ervas anuais, robustas, colmos densamente ramificados, 100-300 m alt. Lâminas foliares 10-50 cm x 20-50 mm, glabras ou escabras, grossas. Sinflorescências com pedúnculos longos e largos, dispostas nas axilas das folhas superiores; espiguetas masculinas em ramos de 2-5 cm compr., lanceoladas, 7-10 mm compr.; invólucros contendo as espiguetas femininas ovoides ou globosas, 6-13mm compr., brilhantes, brancos ou levemente azulados. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Pode ser moído até formar farinha e utilizado para fazer pão; Uma espécie de café é feita da semente tostada (Plants for a future).

Referência

PFAF. Plants For A Future Database. Disponível em: . Acesso em: 24 ago. 2023.

Nome científico: Lablab purpureus 

Outros nomes populares: Feijão-lab-lab; feijão-pedra. 

Família botânica: Fabaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Trepadeira

Parte comestível – método de preparo

Folha – refogar 

Flor – in natura 

Fruto* – cozinhar 

Semente – cozinhar 

Broto – in natura

*vagem

🍃Identificação botânica: Erva descrita como escandente, rastejante ou trepadeira; annual ou bianual. Folhas trifoliolada; estipelas persistentes. Flores descritas como brancas, amarelas, arroxeadas ou roxas. Frutos com epicarpo coriáceo, ca. 5 sementes. Planta com ampla variação morfológica e largamente cultivada. Vide, por exemplo, Verdcourt (1970): Kew Bulletin 24(3): 409-411. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Vagens de orelha-de-padre com toucinho, alho e pimenta (Come-se); Feijão verde de orelha-de-padre ou feijão mangalô com bacon (Come-se).

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Vasconcellea quercifolia 

Outros nomes populares: Mamão-do-mato; mamoeiro-do-mato; mamãozinho-do-mato. 

Família botânica: Caricaceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Caule – cozinhar 

Fruto – cozinhar

🍃Identificação botânica: Raiz: tipo não tuberosa(s). Caule: porte 2 – 4 alt. (m)/5 – 10 alt. (m)/dioica(s). Folha: ápice(s) atenuado(s)/acuminado(s)/obtuso(s)/agudo(s); lobo(s) 3/5/1/oval(ais)/oblongo(s); margem(ns) inteira/lobada(s); superfície(s) glabra(s). Inflorescência: feminina(s) paniculada(s)/corimbiforme(s); masculina(s) paniculada(s)/corimbiforme(s). Flor: estaminada(s) esverdeada/face(s) interna(s) do tubo da corola pubescente(s)/filete(s) pubescente(s); pistilada(s) esverdeada/estigma(s) lobado(s)/pétala(s) livre(s). Fruto: formato ovoide(s)/orbicular(es); superfície(s) lisa(s)/costelada(s). Semente: superfície(s) lisa(s)/tuberculada(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Tartelete de jaracatiá (Favela Orgânica); Doce de jaracatiá (Receitas Mix)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Acmella oleracea 

Outros nomes populares: Agrião-do-Pará; agrião-do-norte; agrião-do-Brasil; abecedária. 

Família botânica: Asteraceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Folha – in natura 

Flor – in natura

🍃Identificação botânica: Erva anual. Ramos decumbentes a eretos, glabros. Folhas pecioladas, estreito aladas, lâmina amplo ovada a deltada, ápice agudo a curto acuminado, margem dentada, base truncada a curto atenuada, ambas faces glabras a esparso pilosas. Capítulos discóides, pedunculados. Invólucro 3-seriado, receptáculo com ápice agudo, páleas com ápice agudo, brácteas involucrais 15-18, herbáceas, margem inteira a sinuada, esparso ciliadas, externas 5-6, estreito ovadas a lanceoladas, ápice agudo, internas lanceoladas, ápice agudo. Flores 400-600, corola amarela, 5-mera. Cipsela moderado a denso ciliada, margem sem espessamento. Pápus com 2 cerdas subiguais. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Tacacá, arroz com jambu (Tua saúde)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014. 

Nome científico: Syzygium cumini 

Outros nomes populares: Jamelão; jalão. 

Família botânica: Myrtaceae 

Origem: Exótica

Hábito de crescimento: Arbórea

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura

🍃Identificação botânica: Árvores com troncos glabros, de 6-20 m de altura. Folhas simples e opostas, lâminas de oblongas a elípticas, com margem inteira, coriáceas; 7-18 cm de comprimento e 3-8 cm de largura, com ápices finos. Inflorescências axilares e cimosas-paniculadas, de 3 a 4 vezes compostas, 4-12 cm de comprimento, pedúnculo de 1-3 cm de comprimento, com flores sésseis de em grupos de 3 ou mais nas pontas. Flores pequenas, de 1-1,5 cm, tetrâmeras; hipanto obconico; cálice truncado, rosa acastanhado, sépalas livres e triangulares; corola pseudocaliptrada, pétalas creme a brancas e orbiculares. Estames numerosos, de 4-5 mm de comprimento, anteras dorsifixas; estilete de 2-5 mm de comprimento; ovário ínfero, bilocular e com numerosos óvulos com placentação axilar. Frutos carnosos, de cor esverdeada quando imaturos, passando a roxo, e negro quando maduros, 0,6-1 cm de diâmetro e 1-1,5 cm de comprimento; cálice não-persistente. Semente solitária de testa dura, 1-1,5 cm de comprimento. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Geleia de jambolão (Urbano)

Referência

PFAF. Plants For A Future Database. Disponível em: <https://pfaf.org/user/Default.aspx>. Acesso em: 24 ago. 2023.

Nome científico: Piper gaudichaudianum 

Outros nomes populares: Pimenteira-do-mato; aperta-ruão. 

Família botânica: Piperaceae 

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbustiva

Parte comestível – método de preparo

Fruto – condimento 

🍃Identificação botânica: Arbusto moderado a denso pubescente, os tricomas são variáveis acima de 1 mm ou mais longos, mas também podem ser mais curtos, eretos ou não muito frequente direcionados para cima, adpresso estrigoso; pecíolo estrigoso; lâmina foliar assimétrica com o lado mais curto agudo e o lado mais longo arredondado, obtuso a subcordado ou ocasionalmente agudo; face adaxial híspido-escabra, face abaxial subvilosa, pelo menos ao longo das nervuras, os tricomas esparsos ou algumas vezes adpressos e comumente bastante rígidos, glândulas presentes; nervuras secundárias (4-) 5-6; pedúnculo pubescente; espiga (5-) 7-10 cm compr.; fruto glabro ou hirtelo. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Frutos utilizados como condimento (KINUPP, 2007)

Referência

KINUPP, V. F. Plantas Alimentícias Não-Convencionais da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS. 2007. 590 f. Tese (Doutorado) – Curso de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2007.