Horto Didático de Plantas Medicinais do HU/CCS

Nome científico: Kalanchoe pinnata 

Outros nomes populares: Folha-da-fortuna; corama; courama; coirama; folha-de-pirarucu; pirarucu. 

Família botânica: Crassulaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Folha – in natura 

Identificação botânica: Caule: caule(s) pubescente(s) ausente(s). Folha: forma da lâmina(s) ovada(s)/oblonga(s); base cuneada(s)/truncada(s); pecíolo(s) presente(s); cera ausente(s). Flor: posição pendente(s); sépala(s) ovada(s) – triangular(es); corola cilíndrica(s); pétala(s) triangular(es)/oblongo(s) – ovada(s); estame(s) superior(es) incluso(s); antera(s) ovada(s); escama(s) nectarífera(s) retangular(es). (Flora do Brasil)

Receitas: Suco de saião (Suco Net)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Sambucus australis 

Outros nomes populares: Acapora; Sabugueiro-do-Brasil. 

Família botânica: Adoxaceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Flor – cozinhar/ fritar/ infusionar 

Fruto – in natura

Identificação botânica: Folha: estípula(s) presente(s); folíolo(s) com estipela(s)/sem estipela(s); folíolo(s) 7/9/11. Flor: estigma(s) 5 lobado(s); ovário(s) 5 lóculo(s). (Flora do Brasil)

Receitas: Licor de flor de sabugueiro (Cozinha da Lulu)

Referência

KINUPP, V. F. Plantas Alimentícias Não-Convencionais da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS. 2007. 590 f. Tese (Doutorado) – Curso de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2007.

Nome científico: Lagenaria siceraria 

Outros nomes populares: Abóbora-d’água; caxi; cabaça; porongo-chuchu; maxixe-de-metro. 

Família botânica: Cucurbitaceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Trepadeira

Parte comestível – método de preparo

Folha* – cozinhar 

Fruto* – cozinhar/refogar/assar 

Broto – cozinhar 

*folha jovem 

*fruto verde

Identificação botânica: Planta escandente ou prostrada. Caule densamente pubescente. Folhas simples, suborbiculares,  palmado-lobadas, ápice acuminado, margem denteada; pecíolo 3-12 cm, com duas glândulas no ápice. Gavinhas bífidas. Flores estaminadas solitárias ou em racemos, grandes, longo pedunculadas; hipanto verde, campanulado a infundibuliforme; sépalas lanceoladas, afastadas entre si; pétalas livres, oblongas, patentes, alvas, estames 3; filetes livres, anteras flexuosas. Flores pistiladas, pedunculadas, com hipanto cupuliforme; perianto similar ao das flores estaminadas; estaminódios 3; ovário pubescente, ovoide ou cilíndrico, placentas 3. Fruto polimorfo, indeiscente, de casca lenhosa e polpa esponjosa ou carnosa, quando maduros de coloração amarelada; numerosas sementes. Sementes obovais, comprimidas, marginadas, de ápice truncado. (Flora do Brasil)

Receitas: Refogado de Porongo (Na Cozinha Brasil)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Leandra regnellii 

Outros nomes populares: Mexerico 

Família botânica: Melastomataceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura

Identificação botânica: Subarbustos, arbustos ou arvoretas 0,5-4 m alt.; indumento denso a esparsamente com tricomas hirtelos e furfuráceos-estrelados, caducos ou não; folhas com tricomas furfuráceos-estrelados, face adaxial também setulosos-estrigulosos e abaxial vilosos ou vilosos-setulosos, tricomas simples 0,4-1,5 mm compr. Folhas geralmente anisófilas; pecíolo 1-6,5 cm compr.; lâmina 6,5-26 x 3,5-18 cm, membranácea, ovada, às vezes elíptica, base cuneado-decorrente, aguda, obtusa ou arredondada, às vezes subcordada ou oblíqua, ápice atenuado, agudo ou acuminado, face adaxial bulada, abaxial foveolada; 7 nervuras acródromas, pares internos 2-57 mm suprabasais, par marginal basal ou até 9 mm suprabasal, nervuras opostas ou alternas. Tirsoides não de glomérulos, terminais, às vezes também tardiamente pseudo-axilares. Flores 5-meras; hipanto 2,3-4 mm compr., lacínias do cálice com lobos externos 0,5-2,3 mm compr., lobos internos 0,1-0,7 mm compr.; pétalas 1,8-2,5 mm compr., alvas; filetes 1,3–2,3 mm compr., anteras 1-2,7 mm compr., amarelas, conectivo inapendiculado; ovário 3(5)-locular, piloso, estilete 4,5-7 mm compr., glabro. (Flora do Brasil)

Receitas: Panacota de Pixirica (Pág. 86) (Plantas Alimentícias Não Convencionais)

Referência

RANIERI, G. Matos de Comer: identificação de plantas comestíveis. São Paulo: Ed. do Autor, 2021

Nome científico: Leandra australis 

Outros nomes populares: Cabeludinha-do-cerrado; tinge-língua. 

Família botânica: Melastomataceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Arbustiva; Subarbustiva.

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura

Identificação botânica: Caule: planta(s) indumento denso(s)/esparso(s)/caduco; tricoma(s) diminuto(s) glanduloso(s) pubérulo(s)/estrelado(s)/furfuráceo(s)/hirsuto(s)/oblíquo(s)/caduco. Folha: pecíolo(s) presente(s); lâmina(s) papirácea(s)/cartácea(s)/face(s) adaxial/rugosa(s)/bulada(s)/face(s) abaxial/levemente foveolada(s)/foveolada(s) reticulada(s)/elíptica(s)/ovada(s)/arredondada(s)/cordada(s)/margem(ns)/crenulada(s)/ciliolada(s)/ápice(s)/agudo(s)/acuminado(s)/apiculado(s)/obtuso(s)/tricoma(s)/estrelado(s)/furfuráceo(s)/setoso(s)/domácia ausente(s); nervura(s) acródroma(s) 5/às vezes 7/suprabasal(ais). Inflorescência: posição terminal(ais); tipo tirsóide(s); bráctea(s) persistente(s)/não involucral(ais)/pilosa(s); bractéola(s) persistente(s). Flor: parte floral(ais) pentâmera(s); hipanto tubuloso(s)/urceolado(s); tórus glabro(s)/às vezes/setuloso(s); cálice(s) persistente(s)/lobado(s); lacínia(s) cálice(s) bilobada(s)/reflexa(s)/lobo(s) externo(s)/triangular(es) subulado(s)/lobo(s) interno(s)/evidente(s); pétala(s) alvo/reflexa(s)/acuminada(s)/aguda(s)/glabra(s); antera(s) amarela/poro(s) terminal(ais)/diminuto(s); conectivo(s) não prolongado(s)/apêndice(s) ausente(s); ovário(s) ínfero(s)/3 lóculo(s)/glabro(s) ou piloso(s); estilete(s) glabro(s)/sigmóide(s). (Flora do Brasil)

Receitas: Hibisquinha com pixirica (Taioba Mansa)

Referência

KINUPP, V. F. Plantas Alimentícias Não-Convencionais da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS. 2007. 590 f. Tese (Doutorado) – Curso de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2007

Nome científico: Eugenia uniflora 

Outros nomes populares: Pitangueira; cerejeira-brasileira. 

Família botânica: Myrtaceae 

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbustiva; Arbórea.

Parte comestível – método de preparo

Folha – infusionar 

Fruto – in natura

Identificação botânica: Folha: forma elíptica(s); base aguda(s); ápice(s) agudo(s); textura cartácea(s); margem(ns) revoluta(s); margem(ns) cartilaginosa(s) ausente(s); nervura-central adaxial sulcada(s); nervura-marginal 1. Inflorescência: tipo fascículo(s); bráctea(s) persistente(s). Flor: bractéola(s) persistente(s) não vistosa(s); hipanto costado(s) glabro(s); cálice(s) no botão-floral aberto(s); sépala(s) 4; pétala(s) 4. Fruto: formato globoso(s); superfície(s) lisa(s); bractéola(s) persistente(s) não vistosa(s). Semente: número 1; embrião cotilédone(s) fundido(s). (Flora do Brasil)

Receitas: Sagu com geleia de pitanga e amora (Bela Gil)

Referência

PFAF. Plants For A Future Database. Disponível em: <https://pfaf.org/user/Default.aspx>. Acesso em: 24 ago. 2023.

Nome científico: Capsicum praetermissum 

Outros nomes populares: Cumari; pimentinha. 

Família botânica: Solanaceae 

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbustiva

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura

Identificação botânica: Caule: indumento pubescente(s); tricoma(s) simples. Folha: forma ovada(s); consistência membranácea(s); indumento pubescente(s); pecíolo(s) peciolada(s). Inflorescência: número pauciflora(s). Flor: pedicelo(s) ereto(s)/geniculado(s); cálice(s) com 5 dente(s) curto(s); corola purpúrea com centro esverdeado amarelado/rotácea(s); ovário(s) ovoide(s); estilete(s) cilíndrico(s); estigma(s) discoide(s). Fruto: cor vermelho; forma elipsoide ou globoso(s). Semente: cor amarela. (Flora do Brasil)

Receitas: Molho de pimenta-cumari (Salô Gastrô)

Referência

DA SILVA, V. M. B. Pimentas do Gênero Capsicum: constituintes químicos e potencial antioxidante. 2017. 75 f. Tese (Doutorado) – Curso de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal da Paraíba, Paraíba, 2017. Disponível em: https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/12737. Acesso em: 02 ago. 2023.

Nome científico: Solanum americanum 

Outros nomes populares: Erva-moura; maria-pretinha; caraxixá; guaraquinha.

Família botânica: Solanaceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Caule – cozinhar 

Folha – cozinhar 

Fruto – in natura

Identificação botânica: Caule: tipo não radicante não tuberoso(s); acúleo(s) ausente(s); simpódio(s) com 2 folha(s) não geminada(s). Folha: pecíolo(s) não volúvel(eis); lâmina(s) simples; face(s) adaxial tricoma(s) simples; face(s) abaxial tricoma(s) simples. Inflorescência: cimeira(s) simples ou não furcada(s); pedúnculo(s) presente(s); posição terminal(ais). Flor: cálice(s) lobado(s); corola estrelada(s); antera(s) oblonga(s); conectivo(s) não espessado(s). Fruto: cálice(s) não acrescente(s); cor roxa ou purpúrea ou atropurpúrea; formato orbicular(es); pericarpo glabro(s). Semente: ala(s) ausente(s); formato achatado(s) reniforme(s). (Flora do Brasil)

Receitas: Geleia de pimenta-de-galinha (Mundão Simprão com Paula)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014. 

Nome científico: Bidens pilosa 

Outros nomes populares: Pico-pico; amor-seco; carrapicho-de-agulha; coambi; fura-capa. 

Família botânica: Asteraceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Folha – in natura

Identificação botânica: Raiz: xilopódio ausente(s). Caule: indumento setoso(s)/pubescente(s)/glabrescente(s). Folha: pecíolo(s) peciolada(s); lâmina(s) inteira oval(ais)/tripartida(s) segmento(s) oval-lanceolada(s)/pinatifida(s) segmento(s) oval-lanceolada(s); margem(ns) serrilhada(s); indumento pubescente(s) em amba(s) a(s) face(s)/estrigoso(s) em amba(s) a(s) face(s)/glabrescente(s); textura membranácea(s). Inflorescência: capitulescência(s) cimeira(s) de capítulo(s)/laxa(s); capítulo(s) discoide(s)/radiado(s); comprimento das bráctea(s) bráctea-involucral(ais) externa(s) e interna(s) com cerca do mesmo comprimento/bráctea-involucral(ais) externa(s) menor que a(s) interna(s); bráctea(s) involucral(ais) externa(s) espatulada(s)/oblanceolada(s)/pubescente(s); bráctea(s) involucral(ais) interna(s) lanceolada(s)/oblongo(s) lanceada(s)/glabra(s)/tomentosa(s) no ápice(s); pálea(s) linear(es) lanceolada(s)/lanceada(s). Flor: cor da flor(es) flor(es) do disco amarela e flor(es) do raio branca; flor(es) do raio inconspícua(s)/ausente(s); limbo da flor(es) do disco cilíndrico(s). Fruto: formato linear(es)/oblongo(s)/curvado(s); indumento glabro(s)/tuberculado(s) setoso(s); pápus 2 aristado(s)/3 aristado(s)/4 aristado(s)/5 aristado(s); arista(s) do pápus ereta(s)/inclinada(s). (Flora do Brasil)

Receitas: Bolinho de picão-preto (G1)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014. 

Nome científico: Galinsoga parviflora

Outros nomes populares: Guasca; fazendeiro; botão-de-ouro; brinco-de-princesa.

Família botânica: Asteraceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Herbácea

Parte comestível – método de preparo

Caule – in natura 

Folha – in natura 

Flor – in natura

Identificação botânica: Ervas eretas, ca. 0,5 m alt.; ramos costados, tricomas tectores esparsos, glandulares nos ramos terminais. Folhas com pecíolo 0,3–1,9 cm compr.; lâmina membranácea, discolor, ovada a raro lanceolada, 1,5–4,5 × 0,6–3 cm, ápice acuminado, margem levemente serreada, base cuneada a atenuada, glabrescente em ambas as faces. Capítulos ca. 0,4 cm alt. × 0,6 cm diâm.; pedúnculo 0,4–2,2 cm compr.; invólucro 2-seriado; brácteas ca. 5, verdes, 2,1–3 × 1,3–2 mm; páleas oblanceoladas, ca. 3 × 2 mm, ápice acuminado, margem profundamente tripartida, conduplicadas, as centrais persistentes. Flores do raio 5; corola alva, ca. 1,5 mm compr., tubo ca. 0,8 mm compr., indumento setoso; cipselas obovoides, ca. 1,3 mm compr., glabrescentes; pápus nas cipselas do raio ausente. Flores do disco ca. 30; corola amarela, ca. 0,6 mm compr., tubo ca. 0,8 mm compr.; anteras ca. 1 mm  compr., enegrecidas na maturidade, apêndice do conectivo agudo (ca. 0,1 mm compr.), base sagitada; estilete ca. 1,1 mm compr., ramos do estilete ca. 0,2 mm compr.; cipselas cônicas, estrigosas, ca. 1,3 mm compr., glabrescentes; pápus nas cipselas do disco com páleas fimbriadas, ca. 1,2 mm compr. (Flora do Brasil)

Receitas: Hamburguer de couve-flor e picão-branco (Jardim Comestível)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.