Horto Didático de Plantas Medicinais do HU/CCS

Nome científico: Canna indica 

Outros nomes populares: Ararutão; aquira; cana comestível; achira. 

Família botânica: Cannaceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Herbácea 

Parte comestível – método de preparo

Rizoma – cozinhar/fritar/ assar/triturar

🍃Identificação botânica: Caule: rizoma(s) curto(s) tuberoso(s). Folha: costa(s) plana(s); pulvino(s) ausente(s). Inflorescência: ramificação(ções) da inflorescência(s) ramificada(s). Flor: tamanho da flor(es) maior(es) que 4 cm; cor das pétala(s) vermelha/laranja; margem(ns) das pétala(s) plana(s); margem(ns) do estaminódio(s) recurvado(s); número de estaminódio(s) maior(es) que 1. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Rizoma de cana-do-brejo-biri cozido e frito

Corte o rizoma em pedaços e cozinhe com a casca na panela de pressão até ficarem macios. Escorra e descasque os rizomas. Podem ser consumidos cozidos ou na forma de purê. Corte-os em rodelas e frite em óleo quente. Sirva quente polvilhado com sal ou ervas-finas. (KINUPP; LORENZI, 2014)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Campomanesia phaea 

Outros nomes populares: Cambucizeiro; ubucambuci; camuci; camoti; camocim. 

Família botânica: Myrtaceae 

Origem: Nativa

Hábito de crescimento: Arbórea

Parte comestível – método de preparo

Fruto – in natura

🍃Identificação botânica:

Árvores; ramos novos pubescentes. Lâminas foliares glabras ou cobertas por tricomas; cobertas esparsamente por glândulas; planas, buladas, não rugosas; face adaxial puberulenta ou pubescente ao longo das nervuras, nervação perceptível; ápice agudo ou acuminado. Brácteas não observadas; bractéolas em comprimento maior que o do hipanto; hipanto com expansão ao seu redor; sépalas (lobos do cálice) cobertas esparsamente por glândulas, iguais entre si, não naviculares, não reflexas; pétalas cobertas esparsamente por glândulas. Frutos discoides, glandulares, lisos; sépalas (lobos do cálice) persistentes não reflexas. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Ceviche de peixe branco com cambuci (Pág. 538) (Biodiversidade Brasileira – Sabores e Aromas)

Bife rolê com cambuci e purê de banana-da-terra (Pág. 564) (Biodiversidade Brasileira – Sabores e Aromas)

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.

Nome científico: Calendula officinalis 

Outros nomes populares: Bem-me-quer; mal-me-quer; maravilha; margarida.

Família botânica: Asteraceae 

Origem: Exótica 

Hábito de crescimento: Herbácea 

Parte comestível – método de preparo

Folha – in natura 

Flor – in natura

🍃Identificação botânica: Ervas ou subarbustos, glandulares e aromáticos. Folhas alternas, sésseis, inteiras ou dentadas. Capítulo pedunculado, radiado. Invólucro 1–2–seriado. Flores do raio femininas, férteis, limbo amarelo a laranja; flores do disco funcionalmente masculinas, amarelas, estilete indiviso. Cipselas polimórficas, curvas, rostradas, aladas ou anulares. (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Salada de arroz com calêndula (Receitas Folha)

Monografia da Planta Medicinal 

Referência

SARTORI, V. C. Plantas Alimentícias Não Convencionais-PANC: resgatando a soberania alimentar e nutriciona. Caxias do Sul: Editora da Universidade de Caxias do Sul, 2020. Disponível em: https://www. ucs.br/site/midia/arquivos/ebook-plantas-alimenticias.pdf. Acesso em: 02 ago. 2023.