BIRIBÁ
Imagem: Paulo Fernando dos Santos Machado
Nome científico: Annona mucosa
Outros nomes populares: Araticum; fruta-do-conde; frutada-condessa.
Família botânica: Annonaceae
Origem: Nativa
Hábito de crescimento: Arbórea
Parte comestível – método de preparo
Fruto – in natura
🍃Identificação botânica: Árvore 20–25 m alt., ramos e pecíolos densamente cobertos por tricomas simples, adpressos à semieretos, castanhos, se tornando glabros. Folha cartácea, esparsamente coberta por tricomas simples e furcados, ondulados na face adaxial; densamente coberta por tricomas simples e furcados, adpressos e alvos na face abaxial; pecíolo 5–20 mm compr.; lâmina (6–)10–25(–35) × (2–)4–8,5(–13) cm, estreitamente elíptica, raramente elíptica, estreitamente ovada ou estreitamente obovada, base aguda à arredondada, nervuras secundárias levemente curvas à retas, em pares de 13–25, formando um ângulo de 40–60° com a nervura primária. Domácias encontradas em grandes quantidades, porém ausentes em muitos espécimes. Inflorescência, 1–3(–7)-flora; pedicelos densamente cobertos por tricomas simples, adpressos à semieretos, alvos à castanhos, face externa das brácteas e sépalas, sericea, face interna glabra; pedicelos 10–55(–60) mm compr.; brácteas triangulares à amplamente triangulares, 1–4 mm compr.; flores verdes à creme, amarelas quando maduras in vivo; sépalas livres, estreitamente à amplamente ovado-triangulares, (1,5–)2–5(–7) × (1,5–)3–5(–6) mm, não gibosas; pétalas externas em formas de pás do hélice, oblongo-ovadas à obovadas, ás vezes circulares, 7–15(–25) × 4–10(–16) × 1–2(–5) mm. Fruto amplamente globoso à ovoide, 2–12(–20) × 2,5–11(–15) cm, amarelo a marrom in vivo, carpídios (30–)50–150. Sementes 7–18 × 5–10(–13) mm. (Flora do Brasil)
👨🍳Receitas: Salada de bifun com molho de araticum (pág.90) (Biodiversidade brasileira: sabores e aromas) e Cheesecake de araticum (pág.192) (Biodiversidade brasileira: sabores e aromas)
Imagem: Ong Jyh Seng
Referência
KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.
