CANA-DO-BREJO-BIRI
Nome científico: Canna indica
Outros nomes populares: Ararutão; aquira; cana comestível; achira.
Família botânica: Cannaceae
Origem: Nativa
Hábito de crescimento: Herbácea
Parte comestível – método de preparo
Rizoma – cozinhar/fritar/ assar/triturar
🍃Identificação botânica: Caule: rizoma(s) curto(s) tuberoso(s). Folha: costa(s) plana(s); pulvino(s) ausente(s). Inflorescência: ramificação(ções) da inflorescência(s) ramificada(s). Flor: tamanho da flor(es) maior(es) que 4 cm; cor das pétala(s) vermelha/laranja; margem(ns) das pétala(s) plana(s); margem(ns) do estaminódio(s) recurvado(s); número de estaminódio(s) maior(es) que 1. (Flora do Brasil)
👨🍳Receitas: Rizoma de cana-do-brejo-biri cozido e frito
Corte o rizoma em pedaços e cozinhe com a casca na panela de pressão até ficarem macios. Escorra e descasque os rizomas. Podem ser consumidos cozidos ou na forma de purê. Corte-os em rodelas e frite em óleo quente. Sirva quente polvilhado com sal ou ervas-finas. (KINUPP; LORENZI, 2014)
Referência
KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.
