TAIOBA-ROXA
Nome científico: Xanthosoma violaceum 
Outros nomes populares: Taiá-açu; taiarana; taiá-uva; mangará; malanga; taioba-verdadeira.
Família botânica: Araceae
Origem: Exótica
Hábito de crescimento: Herbácea
Parte comestível – método de preparo
Folha – branquear+cozinhar
Rizoma – cozinhar/ cozinhar+fritar/ cozinhar+assar/ branquear+fritar
🍃Identificação botânica: Rizoma grande e tuberoso, hipogéneo; pecíolos com 30-70 cm de comprimento, 1-4 cm de largura na base, longo-vaginados, violáceos acastanhados; lâminas inicialmente um pouco pruinosas, tornando-se verdes, mais pálidas por baixo, ovadas-sagitadas, com 20-50 cm de comprimento e 15-45 cm de largura ou mais, pouco acuminadas-apiculadas, lóbulos basais algo triangulares, obtusos, separados por um seio aberto e agudo, nervos e costa viola- dos. de comprimento e 15-45 cm. de largura ou mais, ligeiramente acuminado-apiculado, os lóbulos basais algo triangulares, obtusos, separados por um seio aberto e agudo, os nervos e a costa violáceos; pedúnculos de 15-20 cm. de comprimento; tubo da espata com 10 cm de comprimento e 4 cm de largura, oblongo, glauco por fora, amarelado pálido por dentro, lâmina oblongo-lanceolada, amarelada pálida, com 15-20 cm de comprimento e 6-7 cm de largura; porção pistilada da espádice esbranquiçada, com 4 cm de comprimento e 2 cm de espessura, a porção estaminada fértil com 15 cm de comprimento e a parte estéril com 4 cm de comprimento; ovários ovóides curtos. (World Flora Online)
👨🍳Receitas: Almoço com talo, folhas e rizoma de taioba-roxa (Sítio PANC)
Referência
KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.
