MARACUJÁ-DO-MATO
Nome científico: Passiflora caerulea
Outros nomes populares: Maracujá-da-polpa-vermelha; maracujá-de-cobra.
Família botânica: Passifloraceae
Origem: Nativa
Hábito de crescimento: Trepadeira
Parte comestível – método de preparo
Flor* – cozinhar
Fruto – cozinhar
* fazer calda
🍃Identificação botânica: Caule: forma cilíndrico(s); consistência sublenhoso(s). Folha: forma partida(s); margem(ns) serreada(s); ocelo(s) ausente(s); indumento ausente(s); glândula(s) pecíolo(s) pedunculada(s); estípula(s) reniforme(s). Inflorescência: tipo inflorescência(s) solitária(s); bráctea(s) ovada(s). Flor: arista(s) sépala(s) presente(s); hipanto campanulado(s); corona bisseriado(s); ápice(s) do opérculo(s) fimbriado(s); limen anular; androginóforo até 1.5 cm compr.. Fruto: tipo baga(s); indumento ausente(s). Semente: formato oboval(ais); superfície(s) foveolada(s). (Flora do Brasil)
👨🍳Receitas: Polpa vermelha consumida in natura, ou sob a forma de suco, mousse, creme e sorvete (KINUPP, 2007)
Referência
KINUPP, V. F. Plantas Alimentícias Não-Convencionais da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS. 2007. 590 f. Tese (Doutorado) – Curso de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2007.
