MARACUJÁ-DOCE
Nome científico: Passiflora alata
Outros nomes populares: Flor-da-paixão; maracujá-açú.
Família botânica: Passifloraceae
Origem: Nativa
Hábito de crescimento: Trepadeira
Parte comestível – método de preparo
Fruto – in natura
🍃Identificação botânica: Trepadeira sublenhosa, inerme; caule quadrangular, alado, fistuloso, glabro. Estípulas 0,8-2 x 0,5 cm, persistentes, inteiras, linear-lanceoladas a oval-lanceoladas, ápice agudo, não mucronado, base simétrica, margem lisa. Pecíolo 2-4 cm compr., 2-4 glândulas, pedunculadas, globosas, alaranjadas, situadas da porção mediana a apical do pecíolo; lâmina (8-)10-14 x 6-8(-10) cm, membranácea, inteira, oval a oval-oblonga, ápice emarginado a agudo, base cordada, margem lisa, peninérvia, 5-8 pares de nervuras secundárias, glabra, manchas ocelares ausentes, glândulas ausentes. Pedúnculo 2-5 cm compr., isolado; brácteas 1,5-2 x 1-1,5 cm, persistentes, verdes, verticiladas, oval-lanceoladas, ápice agudo, margem com glândulas na base, levemente serrulada ou crenulada. Flores 10-12 cm diâm., pêndulas; hipanto 1-2 cm compr., campanulado, verde; sépalas 3-4 x 1,5-2 cm, face externa verde, face interna magenta, oblongas, corniculadas, corno ca. 3 mm compr., ápice obtuso, margem lisa, glândulas ausentes; pétalas 4-4,5 x 1-2 cm, magento-vináceas, oblongas, ápice obtuso; filamentos da corona 4 séries, duas séries externas ca. 3-4,5 cm compr., formando um tubo, subulados, variegados com tons de vermelho, duas séries internas ca. 2,5-4 mm compr., tuberculados, branco e púrpura; opérculo ca. 1 mm alt., liso, fechando o hipanto, margem denticulada; límen ca. 4 mm alt., anular, projetando-se até a altura do opérculo, concrescido ao androginóforo, membranoso, margem lisa; disco nectarífero presente; androginóforo 3,5-4 cm alt., reto; ovário oblongo a obovalado, glabro; estiletes 3. Baga ca. 8-10 x 4- 6 cm, obovóide-piriforme, amarela quando madura, glabra; sementes ca. 7 x 6 mm, cordiformes, alveoladas. (Flora do Brasil)
👨🍳Receitas: Mousse de maracujá doce (Bora Provar)
Referência
KINUPP, V. F. Plantas Alimentícias Não-Convencionais da Região Metropolitana de Porto Alegre, RS. 2007. 590 f. Tese (Doutorado) – Curso de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2007.
