BELDROEGÃO

13/03/2024 21:18

Talinum paniculatum - Foto_ Ana Clara Farias

Imagem: Ana Clara Farias

Nome científico: Talinum paniculatum 

Outros nomes populares: Major-gomes; maria-gorda; maria gomes; bredo; língua de vaca; joão gomes. 

Família botânica: Talinaceae 

Origem: Nativa 

Hábito de crescimento: Herbácea 

Parte comestível – método de preparo

     

Folha* – cozinhar/refogar 

Semente** – torrar 

Broto – in natura

* preferencialmente, mas pode consumir crua. 

** utilizada como papoula: em saladas, para empanar pratos diversos, assar sobre pães

🍃Identificação botânica: Inflorescência: número de flor(es) mais de 50; pedúnculo(s) cilíndrico(s). Flor: estame(s) 10 a(s) 15. Fruto: sépala(s) caduca(s). Semente: semente(s) verrucosa(s). (Flora do Brasil)

👨‍🍳Receitas: Tapioquinhas com geleia de hortaliças (pág.98) (Biodiversidade brasileira: sabores e aromas), Terrine de legumes, com macaúba e major-gomes (pág.100) (Biodiversidade brasileira: sabores e aromas e Escaldado de fubá com murici e major-gomes (pág.126) (Biodiversidade brasileira: sabores e aromas).

Talinum paniculatum - Foto_ Ana Clara Farias (1)

Imagem: Ana Clara Farias

Referência

KINUPP, V. F. et al. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos de Flora, 2014.